Рулетики з сьомги

Рулетики з сьомги - це відмінна закуска для будь-якого святкового застілля. Готуються вони досить просто, але виходять дивно смачними, ніжними і вишуканими. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування рулетиків з сьомги.

Рулет з сиру з сьомгою

Складові:

вершковий або сирний сир - 150 г;
слабосолона сьомга - 150 г;
лимон - 1 шт .;
зелень петрушки - за смаком.

приготування

Зелень петрушки миємо, обсушуємо і дуже дрібно шаткуємо. Потім змішуємо з лимонною цедрою, додаємо вершковий сир. Сьомгу нарізаємо невеликими скибочками і розкладаємо на обробну дошку, окропивши лимонним соком. Сирну масу акуратно викладаємо на шматочки риби і загортаємо в рулетики. Закриваємо всі харчовою плівкою і ставимо на кілька годин в холодильник. По закінченню часу перекладаємо рулети з слабосоленої сьомги на красиве блюдо, прикрашаємо ікрою і подаємо до столу.

Рулет з шпинату з сьомгою

Складові:

свіжий шпинат - 50 г;
базилік - 20 г;
вершковий сир - 250 г;
зелень кропу - 30 г;
лимон - 1 шт .;
каперси - 3 ст. ложки;
копчена сьомга - 250 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Духовку заздалегідь включаємо і нагріваємо до приблизно 180 градусів. Шпинат викладаємо в каструлю, заливаємо невеликою кількістю води, закриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Потім акуратно зливаємо все і перекладаємо шпинат в миску з крижаною водою, даємо постояти, віджимаємо його і подрібнюємо блендером до пюреобразного стану. Додаємо сіль за смаком, яєчні жовтки, перемішуємо. Білки окремо збиваємо до отримання пишних піків, а потім акуратно вводимо їх в основну масу.

Деко застилає папером для випічки, змащуємо олією і рівномірним шаром викладаємо шпинатну суміш. Випікаємо близько 15 хвилин, щоб все як слід, зчепилося. Запечена лист акуратно перекладаємо на обробну дошку і залишаємо хвилин на 30 повністю охолонути.

Поки приготуємо начинку: змішуємо вершковий сир, цедру і сік лимона, подрібнений кріп, солимо і перчимо до смаку. Викладаємо запечений шпинатний лист на харчову плівку, рівномірно, за допомогою ложки, розподіляємо по ньому начинку, залишаючи невеликі бортики. Зверху присипаємо каперсами, викладаємо порційно нарізану сьомгу і обережно скручуємо рулет за допомогою харчової плівки. Ретельно закріплюємо краю, щоб страва не розвалилося, і прибираємо рулет з сьомги на кілька годин в холодильник для застигання.

Бажаєте прикрасити стіл ще більшою розмаїтістю закусочних рулетиків? Тоді випробуйте рецепти курячих і кабачковий рулетів. Приємного вам апетиту!