Рулет із зеленню

Рулети з зеленню можуть бути приготовлені в декількох різних варіаціях: гарячі рулети з м`яса або птиці, або легкі холодні закуски в лаваші, рисовому папері, млинці, овочах, пасті, омлеті або піті. У будь-якому випадку, обидва варіанти страви вийдуть дивовижними на смак і дуже ароматними завдяки великій кількості зелені.

Сирний рулет з зеленню

Складові:

млинці - 400 г;
крем-сир - 1 ст .;
цедри 1 лимона;
зелена цибуля, кріп;
червона цибуля - 1 шт .;
копчена сьомга - 200 г.

приготування

Зелень максимально подрібнюємо і додаємо в крем сир. Слідом закладаємо лимонну цедру і заправляємо все дрібкою чорного перцю. Розподіляємо сирну масу по млинцю, а з одного з країв розкладаємо скибочки копченої риби і тонкі кільця солодкого лука. Звертаємо млинець в рулет нарізаємо на порційні шматочки.

Рулет із зеленню і сьомгою слід подавати в холодному вигляді, посипавши свіжим кропом.

Рулет з сиром і зеленню

Складові:

оливкова олія -1 ст. ложка;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
шпинат - 2 жмені;
цедра 1 лимона;
сир - 250 г;
яйце - 1 шт .;
Зелена цибуля;
сир фета - 75 г;
листкове тісто - 1 упаковка;
рослинна олія.

приготування

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому подрібнену ріпчасту цибулю до прозорості. Додаємо до цибулі нарізаний часник і продовжуємо підготовку ще хвилину. Тепер настала черга шпинату, його слід обсмажувати 5 хвилин, а потім можна прибирати начинку з огня.Духовку розігріваємо до 180 ° С. Змішуємо остигнула шпинатну суміш з сіллю, перцем, лимонною цедрою, сиром, зеленою цибулею, фетою і яйцем.

Розморожене листкове тісто розгортаємо і розподіляємо по ньому сирну начинку. Звертаємо пласт тесту в рулет, змащуємо олією і ставимо випікатися 30-35 хвилин. Рулет із зеленню можна буде подавати до столу через 5 хвилин після приготування.

Рулет з лаваша з зеленню

Складові:

лаваш - 2 листи;
сир сулугуні - 250 г;
майонез - 4 ст. ложки;
кінза, кріп, петрушка;
рослинне масло - для смаження;
чорний перець.

приготування

Сир сулугуні натираємо на самій дрібній тертці і змішуємо з дрібно нарізаною зеленню. Щоб маса вийшла більш однорідною, додаємо до сиру 4 столові ложки майонезу, а потім заправляємо дрібкою чорного або гострого перцю. Розподіляємо начинку по нарізаним квадратами листам лаваша і звертаємо їх у рулет, підвернувши бічні краї. Обсмажуємо рулети на рослинній олії до золотистої скоринки з обох сторон.Рулет з сулугуні із зеленню слід подавати на стіл відразу ж після приготування.

Курячий рулет з зеленню

Складові:

куряче філе (половинки) - 4 шт .;
бекон - 4 скибочки;
шпинат - 300 г;
крем-сир - 150 г;
тертий пармезан - 1/4 ст .;
сіль, перець - за смаком;
тертий сир моцарелла - 1 1/2 ст .;
яєчні білки - 2 шт .;
хлібна паніровка - 1 1/2 ст .;
томатний соус - 2 ст.

приготування

Розігріваємо духовку до 210 ° С. Дно дека для випічки змащуємо маслом. Куряче філе надрезаем навпіл і розкриваємо на манер книги, після чого приправляємо його сіллю і перцем з обох сторін.

Бекон нарізаємо і обсмажуємо до хрускоту, прибираємо його з вогню, а на витопився після смаження жиру готуємо свіжий шпинат протягом 2 хвилин. Обсмажений шпинат кладемо в чашу блендера і збиваємо з усіма видами сирів, беконом, сіллю і перцем. Отриману начинку викладаємо на куряче філе і звертаємо його в рулет. Фіксуємо рулет зубочистками і занурюємо в яєчні білки, після чого обвалюють у хлібній паніровці. Запікаємо курячі рулети 25-30 хвилин, а потім посипаємо їх сиром і виливаємо на деко соус, повертаємо курку під гриль ще на 2-3 мінути.Аналогічним чином готується і м`ясний рулет з зеленню, правда час випікання м`яса слід збільшити на 7-10 хвилин . ">