Салат з оселедцем і грибами

Хороша закуска під міцні спиртні напої або просто під гарнір з відвареної картоплі і зі свіжою зеленню - салат з оселедцем і грибами. Оселедець можна вибирати пряну, солону, або навіть копчену, в залежності від того, який смак страви ви бажаєте отримати на виході. Як приготувати салат з оселедцем і грибами, ми розповімо далі.

Салат з оселедцем і маринованими грибами

Складові:

картопля - 500 г;
томати черрі - 4-5 шт .;
оселедець - 260 г;
мариновані гриби - 150 г;
майонез - 3 ст. ложки;
тертий хрін - 1/2 ч. ложки;
сік і цедра - 1/2 лимона;
свіжий кріп;
каперси - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Картоплю чистимо і відварюємо в підсоленій воді хвилин 15, до м`якості. Готові бульби охолоджуємо і нарізаємо великими кубиками або кільцями. Філе оселедця перевіряємо на наявність кісток і при необхідності видаляємо їх. Томати ріжемо на половинки або четвертинки, в залежності від розміру. Мариновані гриби нарізаємо пластинами.

Майонез змішуємо з тертим хріном соком і цедрою лимона, подрібненим кропом і сіллю з перцем. Заправляємо цим соусом салат і викладаємо його на блюдо. Посипаємо салат з оселедцем, грибами і картоплею каперсами і подаємо до столу в охолодженому вигляді.

Салат з оселедцем, грибами і авокадо

Складові:

філе оселедця - 2 шт .;
гриби мариновані 100 г;
авокадо -1 шт .;
буряк - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
майонез - до смаку;
салатний цибуля - 1 шт .;
лимонний сік;
гуакамоле - для прикраси;
зелень - для прикраси;
майонез;
сіль перець.

приготування

Спершу моєму і ставимо вариться велику буряк. Коли овоч буде готовий, даємо йому охолонути, чистимо і нарізаємо тонкими пластинами. Два цілих філе оселедця перевіряємо на наявність кісток і при необхідності видаляємо їх. Яйця відварюємо круто і подрібнюємо, після чого салат з оселедцем грибами авокадо змішуємо їх з майонезом. Мариновані гриби ріжемо тонким пластинами. Аналогічним чином нарізаємо і авокадо, його скибочки потім слід скропити лимоном, щоб не потемніли.

Починаємо формувати наш салат. На шар харчової плівки рівним рядом укладаємо половину всіх бурякових шматочків. Поверх кладемо філе оселедця, а на нього - майонез з яйцями (половину від загальної кількості), а за ним - гриби. Останнім шаром укладаємо половину всіх скибочок авокадо і повторюємо всі шари в зворотному порядку: авокадо, гриби, яйця, оселедця і буряк. Обертаємо рулет плівкою на манер ролу і ставимо в холодильник на 2-3 години. Охолоджений салат нарізаємо на порції, звільняємо від плівки і подаємо до столу.