Риба під маринадом з моркви і цибулі

Сьогодні ми будемо готувати рибу під дивовижно красивим і смачним маринадом, який складається з цибульки і моркви. Таким дивним блюдом можна всю сім`ю нагодувати і гостей почастувати. Рибка, приготована за нашими рецептами, призведе всіх в захват і вразить своїм шалено ніжним смаком. Отже, давайте ми з вами поділимося нашим секретом: як приготувати таку смачну рибу, в який відіграє яскравим кольором маринаді з цибулею і золотий морквою, а після отримаємо задоволення цим чудовим блюдом.

Смажена риба з морквою і цибулею

Складові:

філе хека - 4 половинки;
борошно пшеничне - 70 г;
сіль - 2 щіпки;
масло рослинне - 120 г;
перець - за смаком;
ріпчаста цибуля (середній) - 2 шт .;
морква (велика) - 1 шт .;
оцет (9%) - 3 ч. ложки;
соєвий соус - 2-3 ч. Ложки.

приготування

Промиваємо у воді рибне філе і просушують його від зайвої вологи серветкою. Чи не нарізаючи його на шматочки, повністю мачає його в перемішаної з сіллю борошні і викладаємо на розпечену великого розміру сковороду з прогрітим в ній маслом. Потім присипаємо тільки з одного боку рибу перцем, щоб мука прихопила його. Обсмажуємо філе з двох його сторін, до готовності.

Очищений ріпчасту цибулю тонко нарізаємо на чверть кільця, а морква так само тонко соломкою. На рослинному маслі обсмажуємо їх окремо, до золотистого. Після з`єднуємо морквину з цибулею разом і додаємо до них соєвий соус з оцтом. Для того щоб смак отриманого маринаду став більш вираженим, йому треба постояти 20 хвилин. Потім знову його перемішуємо і красиво викладаємо поверх обсмаженого філе хека.

Сам вид риби, захованої під золотий морквою і цибулею, закликає до дегустації її на смак.

Риба тушкована в молоці з луком і морквою

Складові:

тушка пангасіуса - 1 шт .;
борошно - 100 г;
сіль за смаком;
масло рослинне - 80 г;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
молоко (домашнє) - 200 мл;
вершкове масло - 60 г;
гірчиця - 1 ч. Ложка;
дрібно нарізану свіжий кріп - 1 ст. ложка.

приготування

Тушку риби чистимо, омиваємо водою, прибираємо плавники і дістаємо хребет, а саме філе нарізаємо на не сильно великі шматки. У борошно додаємо пару хороших пучок солі, перемішуємо і обвалюють тут рибу, яку після викладаємо в розпечений сотейник, з наявністю в ньому рослинного масла. Обсмажений пангасіус, перекладаємо в каструльку з нержавіючої сталі і кладемо до нього шматочок вершкового масла. Потім розподіляємо зверху, ріпчаста цибуля і морквину, попередньо нарізавши їх на кубики. Розчиняємо в молоці гірчицю і затоку їм рибку, ставимо її гаситися на конфорку плити, виставивши режим маленького вогню. Тушкуємо все 25 хвилин, а потім додаємо свіжу зелень кропу і тримаємо на такому ж слабкому вогнику ще 4-6 хвилин.

Накладаючи на тарілки готову рибу, піддягаємо її знизу лопаткою так, щоб зверху вона залишалася покритою овочами.

Риба, маринована з морквою і цибулею

Складові:

свіжоморожені тушки скумбрії - 2 шт .;
лавровий лист - 5-7 шт .;
велика сіль - 2 ст. ложки;
цукровий пісок - 2 ч. ложки;
морква (велика) - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
оцет - 50 мл;
вода - 100 мл;
часник - 2 зубки.
рослинне масло (нерафінована) - 80 мл.

приготування

Трохи даємо розморозитися скумбрії, але не повністю, потім чистимо, промиваємо та нарізаємо шматочками, які риба з морквою і цибулею пересипаємо сіллю з цукром. Беремо ємність і на дно розміщуємо лавровий лист, а на нього викладаємо шматочки риби.

Кубиками невеликого розміру нарізаємо цибулю. Морквину нарізаємо досить тонкою соломкою або натираємо її на терку. З`єднуємо цибулю з морковочкой і заливаємо їх оцтом, розбавленим водою. Через 25 хвилин віджимаємо овочі від оцтового маринаду, з`єднуємо їх з дрібно посічений, попередньо очищеним, часником і розкладаємо все поверх риби. Нерафінованою олією поливаємо рибку з овочами і ставимо туди, де прохолодніше на 8 годин, а після рибу можна буде їсти.