Салат «Берізка» з курячим філе і чорносливом

Бажаєте приготувати до святкового столу що-небудь незвичайне і оригінальне? Тоді скористайтеся нашими рецептами і зробіть неймовірно смачний і приголомшливо красивий салат «Берізка» з курячим філе і чорносливом.

Салат «Берізка» з курячим філе, чорносливом і волоським горіхом

Складові:

куряче філе - 375 г;
в`ялений чорнослив без кісточок - 120 г;
свіжі шампіньйони - 240 г;
огірки свіжі - 180 г;
волоські горіхи очищені - 65 г;
курячі яйця - 3 шт .;
цибуля ріпчаста - 75 г;
майонез - 250-275 г;
рослинну рафіновану олію - 25 мл;
сіль;
свіжа зелень петрушки, кропу, пір`я зеленої цибулі.

приготування

Насамперед філе курячої грудки відварюємо в підсоленій воді протягом тридцяти хвилин, потім витягуємо з бульйону, остудити і нарізаємо кубиками або соломкою.

Тим часом чистимо і шаткуємо кубиками або півкільцями ріпчасту цибулю, пасеруємо його на рослинному маслі до напівпрозорості і додаємо попередньо промиті і дрібно нарубані грибочки. Витримуємо ємність на вогні до готовності вмісту, приправляємо сіллю, меленим чорним перцем, перемішуємо, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Вимиті огірки і заздалегідь запарений і обсушенний чорнослив подрібнюємо кубиками або соломкою, а яйця відварюємо, витягаємо жовтки і пропускаємо через тертку, помістивши з білками в різні мисочки.

Тепер приступаємо до оформлення салату. На дно салатник укладаємо шар чорносливу, потім грибочки з цибулею і шар курячого філе. Далі яєчний білок і слідом огірочки. Кожен рівень промазуємо щедро майонезом. На завершення притрушуємо салат зверху сумішшю жовтка і товчених волоських горіхів і прикрашаємо у вигляді берізки. Стовбур можна оформити з майонезу і вирізаних смужок з чорносливу, крону уявити гілочками петрушки, а за допомогою пір`я зеленої цибулі імітувати травичку.

Салат «Берізка» з чорносливом, куркою і маринованою цибулею - рецепт

Складові:

філе курячої грудки - 450 г;
в`ялений чорнослив без кісточок - 160 г;
свіжі шампіньйони - 220 г;
огірки свіжі - 200 г;
волоські горіхи очищені - 65 г;
курячі яйця - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 75 г;
білий салатний цибулю - 75 г;
твердий сир - 125 г;
майонез - 250-275 г;
сметана - 35 г;
рослинну рафіновану олію - 25 мл;
сіль;
цукровий пісок;
лимонний сік;
свіжа зелень петрушки, кропу.

приготування

Насамперед замарінуем цибулю. Для цього чистимо салатну білу цибулину, шаткуємо її півкільцями, скроплюємо лимонним соком, приправляємо до смаку сіллю, цукровим піском, перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі для маринування.

Тим часом нарізаємо невеликими кубиками або брусочками філе курячої грудки, приправляємо сіллю, меленим чорним перцем, перемішуємо і викладаємо в попередньо розігріту сковороду в один шар і підрум`янюємо, помішуючи, до готовності приблизно протягом п`яти хвилин і виймаємо на серветку або паперовий рушник.

У тому ж маслі підрум`янюємо дрібно посічену цибулину і грибочки і витримуємо на середньому вогні до готовності. За дві хвилини до кінця смаження додаємо сметану і перемішуємо.

Далі відварюємо до повної готовності, очищаємо і натираємо на тертці яйця, окремо білки і жовтки, а також промиваємо, при необхідності запарюємо ненадовго і нарізаємо соломкою чорнослив. Також твердий сир пропускаємо салат берізка з чорносливом і куркою рецепт через середню терку, а огірочки чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.

На дно блюда укладаємо шар подрібненого чорносливу, присмачуємо його майонезом і розподіляємо зверху грибну піджарку. Потім черга курячого філе і маринованої цибулі і знову майонез. Далі викладаємо огірки, яєчні білки і знову майонез. На завершення покриваємо салатик сумішшю натертого сиру і жовтків і декоруємо у вигляді берізки. Для цього майонезом малюємо стовбур, з чорносливу вирізаємо чорні тонкі смужки і укладаємо поперек, імітуючи березову кору. Гілочками петрушки формуємо крону, а кропом травичку. Даємо салатик трохи промаринуватися і можемо подавати.