Салат з серця

Якщо ви ще не готували салат з серця, рекомендуємо обов`язково спробувати кулінарні композиції з його участю, запропоновані нижче в наших рецептах. Використовувати можна як яловиче і свиняче серце, так і куряче. У будь-якому випадку страва вийде неймовірно насиченим і приголомшливо смачним.

Салат зі свинячого серця з маринованою цибулею - рецепт

Складові:

• серце свиняче - 3-4 шт .;
• ріпчаста цибулина - 125 г;
• зелень свіжа на вибір - за смаком;
• майонез - за смаком;
• вода очищена - 95 мл;
• оцет 9% - 35 мл;
• цукор - 10-15 г;
• листя лаврові - 1-2 шт .;
• горошини чорного і запашного перцю - по 3-4 шт .;
• кухонна сіль.

приготування

Підготуємо основу салату. Для цього ретельно промиваємо свинячі сердечка, заливаємо їх водою, кидаємо листя лаврові, горошини чорного і духмяного перцю і ставимо на конфорку плити варитися. Після закипання варимо продукт на помірному жарі протягом трьох годин. Хвилин за десять до завершення варіння подсаливаем воду з серцем за смаком. Після цього даємо сердечка трохи охолонути, і нарізаємо їх соломкою або невеликими брусочками.

Під час варіння сердець замарінуем також цибулю. Звільняємо цибулину від лушпиння, нарізаємо четвертькольцами і укладаємо в мисочку. В окремій мисці розчиняємо у воді цукровий пісок, додаємо оцет, щіпку солі і заливаємо отриманою сумішшю підготовлений цибулька. Хвилин через тридцять зливаємо його на сито і даємо стекти.

Тепер з`єднуємо у великій мисці нарізане серце, маринована цибуля і дрібненько нашатковану зелень, додаємо майонез, при необхідності сіль і перемішуємо.

Салат з курячим серцем і корейською морквою

Складові:

• серце куряче - 520 г;
• морква по-корейськи - 175 г;
• курячі великі яйця - 2-3 шт .;
• ріпчаста салатна цибулина - 90 г;
• листя лаврові - 1-2 шт .;
• горошини чорного і запашного перцю - по 3-4 шт .;
• вода очищена - 95 мл;
• оцет 9% - 35 мл;
• цукор - 10-15 г;
• майонез - до смаку;
• кухонна сіль.

приготування

Промиті курячі сердечка відварюємо у воді з додаванням горошин перцю і лаврових листочків протягом години, після чого остуджують і нарізаємо соломкою. Цибулину ріпчасту замарінуем з оцтом і цукровим піском на півгодини, а в цей час відварити круто, очистимо й наріжемо дрібно курячі яйця.

Тепер з`єднуємо в будь-який посудині підготовлені курячі сердечка, яйця, віджатий маринована цибуля і морква по-корейськи, заправляємо все майонезом і сіллю, перемішуємо і даємо хвилин п`ятнадцять настоятися перед подачею.

Салат з яловичим серцем, солоними огірками і грибами - рецепт

Складові:

• серце яловиче - 820 г;
• огірки солоні - 220 г;
• курячі великі яйця - 3-4 шт .;
• печериці свіжі або консервовані - 1 шт .;
• зелений консервований горошок - 85 г;
• свіже листя базиліка і кропу - за смаком;
• сир твердий - 95 г;
• майонез - до смаку;
• листя лаврові - 1-2 шт .;
• горошини чорного і запашного перцю - по 3-4 шт .;
• кухонна сіль.

приготування

Яловиче серце необхідно попередньо вимочити в холодній чистій воді протягом трьох годин, щогодини воду змінюючи. Після цього ставимо субпродукт варитися на три години, додавши при цьому в воду листя лаврові і горошини перцю. За готовності серці охолоджуємо і нарізаємо соломкою.

Підготуємо також інші компоненти салату. Відварюємо круто, очищаємо і нарізаємо дрібно яйця, подрібнюємо соломкою огірочки солоні, а гриби шаткуємо пластинами. При використанні свіжих печериць їх необхідно додатково обсмажити на соняшниковій без аромату олії до рум`янцю, при бажанні додавши трохи нарізаного ріпчастої цибулі.

Тепер приступаємо до оформлення салату. Його ми будемо викладати шарами в салатник, промащуючи кожен майонезом і при необхідності підсолюючи. Першим шаром розподіляємо гриби. Потім черга серця і огірочків. Завершуємо композицію яйцями і натертим сиром, а прикрашаємо салат зеленим горошком і зеленню.

Відео: Салати з свинячого серця

Відео: Найшвидший і смачний салат з серця