Салат з рисом і яйцем

Страви з рисом і яйцем дуже ситні і поживні, але щоб не наминати ці два інгредієнти під майонезній заправкою, ми запропонуємо вам кілька рецептів салатів на їх основі.

Салат з кальмарами, крабовими паличками, рисом і яйцем

Складові:

рис - 1/2 ст .;
перепелині яйця - 10 шт .;
кальмари - 2 тушки;
крабові палички - 6 шт .;
томати черрі - 4-5 шт .;
майонез - 2 ст. ложки;
вустерширський соус - 2-3 краплі;
сік лимона - 2-3 краплі;
креветки, червона ікра - для прикраси.

приготування

рис відварюємо, промиваємо і остужіваем. Тушки кальмарів чистимо і кидаємо в киплячу воду на 40 секунд. Нарізаємо кальмари кільцями. Крабові палички ріжемо кубиками разом з томатами черрі. Перепелині яйця відварюємо круто і подрібнюємо, 2-3 штуки залишаємо для прикраси. Тепер візьмемося за соус: в невеликому склянці змішуємо майонез, кетчуп, лимонний сік і вустерширський соус. Заправляємо соусом всі підготовлені інгредієнти. Укладаємо салат в тарілку і прикрашаємо вареними креветками та червоною ікрою.

Салат з рисом, кукурудзою, куркою і яйцем

Складові:

куряче філе - 200 г;
яйця - 3-4 шт .;
рис - 1/2 ст .;
кукурудза - 1/3 банки;
зелень - за смаком;
ріпчаста цибуля -1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
майонез.

приготування

Куряче філе відварюємо, охолоджуємо і розбираємо на волокна. Рис також варимо до готовності і промиваємо холодною водою. Яйця відварюємо круто і дрібно нарізаємо. Ріпчасту цибулю позбавляємо від зайвої гіркоти і неприємного запаху, обдавши кільця окропом, замаринувавши в оцті, або обсмажити до прозорості.

Тепер укладаємо салат шарами: половина рису, кукурудза, курка, друга половина рису, яйця і подрібнена зелень для прикраси. Кожен шар салату промазуємо майонезом, при необхідності солимо і перчимо.

Салат з рибних консервів з рисом і яйцем

Складові:

консервована сардина - 200 г;
рис - ст .;
яйця - 3-4 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
майонез - для заправки;
зелень - для прикраси;

сіль, перець - за смаком.

приготування

Рис промиваємо, відварюємо і охолоджуємо. Яйця варимо круто і подрібнюємо. Ріпчасту цибулю ріжемо тонким кільцями і обшпарюємо окропом, щоб прибрати гіркоту. З рибної консерви зливаємо надлишки рідини і розминаємо шматочки за допомогою вилки. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатник і заправляємо майонезом. Перед подачею салат з риби, рису і яйця повинен постояти в холодильнику 30-40 хвилин, після чого його можна прикрасити зеленню і подати до столу.