Салат «Під шубою з яблуком»

Незважаючи на подібне оригінальне поєднання, салати з оселедця з яблуками вже досить давно і міцно засіли в нашому меню. Кисло-солодкі яблука допомагають відтіняти солоність риби і злегка згладити її, зробивши смак більш м`яким.

Давайте спробуємо поекспериментувати з цим поєднанням, додавши його в знаменитий салат «Шуба». Про те, як приготувати шубу з яблуками читайте в рецептах нижче.

Рецепт салату «Шуба з яблуком»

Складові:

малосольний оселедець - 1 шт .;
кисле яблуко - 1 шт .;
буряк - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля - 2-3 шт .;
ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
сіль, перець - за смаком;
цукор - 1 ч. ложка;
оцет - 1/2 ч. ложки;
майонез.

приготування

Почнемо приготування салату з підготовки інгредієнтів. Рибу філетіруем, а готове філе відокремлюємо від кісток. Оселедець ріжемо великими кубиками. Овочі (картопля, морква, буряк) миємо й варимо в мундирах до готовності, в окремих каструлях. Відварені овочі охолоджуємо, чистимо і подрібнюємо: морква і буряк натираємо на крупній тертці, а картопля ріжемо кубиками. Ріпчасту цибулю подрібнюємо і замочуємо в суміші оцту з цукром. Яблуко чистимо від насіння і шкірки і також натираємо на тертці.

Переходимо до формування салату. На плоске блюдо сервіровки шарами викладаємо картоплю, за ним оселедець, шар цибулі, натерте яблуко, морква і буряк. Кожен шар в проміжках промазуємо майонезом. Прикрашаємо салат зеленню і залишаємо просочуватися в холодильнику приблизно 1-1,5 години.

Салат «Царська шуба» з яблуком

Складові:

картопля - 2 шт .;
малосольная сьомга - 400 г;
крабове м`ясо, або палички - 200 г;
відварений буряк - 1 шт .;
авокадо - 1 шт .;
червона ікра - 1 банка;
сметана, майонез - для заправки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Картопля і буряк моєму і відварюємо в мундирах. Обидва готових овоча охолоджуємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Малосольного рибу очищаємо від кісток і шкіри і нарізаємо великими кубиками. авокадо чистимо і також ріжемо кубиками. Майонез і сметану змішуємо в рівних частинах.

На дно салатник кладемо шар картоплі і промазуємо його соусом. Поверх викладаємо рибу, за нею авокадо, і посипаємо невелика кількість меленого чорного перцю. Далі йде нарізане м`ясо краба. Знову змащуємо салат соусом. Кладемо шар буряка і покриваємо його соусом. Прикрашаємо салат червоною ікрою і ставимо охолоджуватися на 30-40 хвилин.

«Шуба» з яблуком і яйцем

Складові:

картопля - 2 шт .;
буряк - 1 шт .;
яйця - 3 шт .;
яблуко - 1 шт .;
малосольний оселедець (філе) - 2 шт .;
майонез;
сіль перець.

приготування

Картопля і буряк відварюємо окремо один від одного до готовності. Остуджують і очищаємо обидва овоча, натираємо їх на тертці. Яйця відварюємо круто і дрібно нарізаємо. Малосольного оселедця перевіряємо на наявність кісток і, в разі чого, видаляємо їх за допомогою пінцета, а саму рибу ріжемо дрібними шматочками. Яблука натираємо на крупній тертці і змішуємо з нарізаним яйцем.

Переходимо до викладання «Шуби» на блюдо: першим шаром кладемо картоплю, промазуємо все майонезом, поверх викладаємо шматочки оселедця, потім яйця з блоком, також покриваємо всі майонезом і завершальним шаром укладаємо буряк.

Закуска «Риба під шубою» з яблуком

Складові:

оселедець (копчена) - 1 шт .;
буряк - 1 шт .;
яблуко - 1 шт .;
картопля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;

майонез - 1 упаковка;
плавлений сир.

приготування

Овочі чистимо, відварюємо і натираємо на дрібній тертці. Аналогічним чином натираємо яблуко і сир. Рибу очищаємо від кісток і розгортаємо в одне філе. Укладаємо оселедець на харчову плівку і кладемо шарами картоплю, буряк, морква, яблуко і сир. Кожен шар змащуємо майонезом. Звертаємо рибу в рулет і залишаємо його на 12 годин у холодильнику. Нарізаємо закуску і подаємо до столу.