Салат «Соняшник» з огірками

Салати на святковому столі - особлива тема, відомо безліч популярних рецептів, одним з яких є салат «Соняшник», є кілька варіантів.

Як приготувати салат «Соняшник» з огірками і печінкою тріски?

Складові:

печінка тріски консервована - 1-2 банки;
картопля - 4 шт .;
огірки солоні або мариновані - 2-3 шт .;
яйця курячі - 4 шт .;
цибуля зелена;
якісний густий майонез в пакеті;
оливки темні без кісточок;
ковбасний сир.

приготування

відваримо картопля «В мундирі», остудити, очистимо і натремо на крупній тертці, також натерти і огірки. Яйця зваримо круто, остудити в холодній воді, очистимо і акуратно відокремимо жовтки від білків.

Білки окремо натерти на крупній тертці, а жовток - на дрібній. Печінка тріски розімніть вилкою. Перемішаємо печінка тріски з мелконарубленную зеленою цибулею.

Викладаємо салат на блюдо сервіровки шарами. Спочатку - терту картоплю. Відрізаємо кінчик пакету з майонезом і робимо «сітку», зверху - терті огірки. Наступним шаром - печінка тріски з зеленою цибулею. Зверху - знову тонка «сітка» з майонезу. Далі - тертий білок, і знову майонез, на цей раз -обільно. Акуратно розмазує майонез по поверхні шару ложкою або лопаткою. Посипаємо тертим жовтком. Зверху викладаємо маслини, розрізані навпіл уздовж бочками вгору - це як би коробочка соняшнику з насінням.

Звичайно «пелюстки соняшника» виконують з чіпсів викладанням по колу страви навколо салату. Ми пам`ятаємо, що чіпси некорисні і картопля в салаті вже присутня. Але вихід є: замінимо чіпси скибочками ковбасного сиру. Хоча ковбасний сир не можна вважати особливо корисним продуктом, але все ж у порівнянні з чіпсами він явно виграє. Нарізаємо тонкі кружальця або овальчік з ковбасного сиру і викладаємо навколо салату. Коли перемещаем порцію салату з блюда на порційну тарілку, можна «зачепити» до салату шматочок сиру.

Не буде зайвим поверх шару тертої картоплі викласти шар тертої вареної моркви (її потрібно зварити разом з картоплею, очистити і натерти).

Можна також викласти шар подрібненої цибульний-грибною суміші. Лук треба нашаткувати і окремо обсмажити, потім додати подрібнені гриби, злегка обсмажити і протушкувати протягом 15 хвилин (гливи можна використовувати в сирому вигляді, так вони навіть корисніше). Або можна зробити шар подрібнених маринованих грибів без цибулі.

Замість картоплі (перший шар) можна використовувати зварений рис, краще - не дуже розсипчастий. До салату «Соняшник» подаємо світле вино або бренді.