Салат з гранатом і волоським горіхом

Якщо в літню пору задаватися пошуками овочів для приготування салатів не доводиться, то взимку, коли прилавки порожніють і наповнюються сезонними коренеплодами, про свіжої закуски залишається лише мріяти. Ми пропонуємо вам альтернативу - апетитний і яскравий салат з гранатом і волоським горіхом, який можливо приготувати навіть з убогого зимового асортименту.

Салат з куркою, гранатом і волоським горіхом

Складові:

оливкова олія - 45 мл;
куряче філе - 790 г;
дижонская гірчиця - 35 г;
лимонний сік - 15 мл;
мед - 5 мл;
яблуко - 45 г;
жменю зерен граната;
цибуля-шалот - 25 г;
жменя волоських горіхів.

приготування

Обидві половинки курячого філе ледь відбийте так, щоб просто вирівняти їх поверхню. Приправте м`ясо птиці сіллю, а потім підрум`яньте її в розігрітій олії. Охолодивши курятину, наріжте її на кубики. На кубики аналогічного розміру розділіть і яблука. Змішайте курку з яблуками, гранатовими зернами і тонкими кільцями шалот (можна замінити червоною цибулею або білим салатним). Довільно подрібніть волоські горіхи і посипте ними вміст салатника. Заправте все сумішшю соку лимона і діжонськой гірчиці.

М`ясний салат з гранатом і волоським горіхом

Складові:

гарбуз - 870 г;
сушений часник, кориця, імбир - по щіпці;
мед - 25 мл;
листя шпинату - 670 г;
буженина зі свинини - 370 г;
жменю зерен граната;
жменя волоських горіхів;
тертий сир - на смак;
рослинне масло - 45 мл.

приготування

Наріжте очищену гарбуз невеликими скибочками і посипте сумішшю з сушеного часнику, кориці та імбиру. Помістіть гарбузове шматочки в духовку, розігріту до 190 градусів до розм`якшення. Буженину наріжте соломкою. Листя шпинату обполосніть і висушіть, після чого нарвіть їх руками прямо в салатник. Поверх розкладіть гарбуз, буженину, посипте все горіхами, гранатом і тертим сиром. Полийте готову страву олією.

Салат з гранатом, чорносливом і волоським горіхом

Один з найбільш поширених зимових коренеплодів - буряк, хороша як в гарячих стравах, так і в закусках, в тому числі в салатах. Один з варіантів - салат з горіхами і гранатом в основі.

Складові:

буряк - 610 г;
йогурт - 430 мл;
зубок часнику;
зерна одного граната;
жменю кропу;
жменю чорносливу;
жменя волоських горіхів.

приготування

Позбавивши буряк від зовнішніх забруднень, очистіть її від шкірки і розділіть на невеликі кубики. Запечіть коренеплід до м`якості, попередньо окропивши шматочки маслом. Дайте буряку охолонути, а потім викладіть її в салатник, доповніть чорносливом, гранатовими зернами і волоськими горіхами. Порцію йогурту посоліть і змішайте з пастою з часниковим зубків. Заправте салат з буряка з гранатом і горіхами йогуртовим соусом і відразу ж сервірують.

Салат з зернами граната і волоським горіхом

Одним з інгредієнтів цього салату знову стане курятина. Ви можете купити сире філе і приготувати його на пару або в духовій шафі, а можете використовувати копчений продукт, з метою скоротити витрачений на приготування час.

Складові:

куряче філе - 255 г;
жменю зерен граната;
жменя волоських горіхів;
зелена цибуля - 2-3 пера;
сметана - 115 мл;
солодка гірчиця - 5 г;
листя салату або салатний мікс - за смаком.

приготування

Готове куряче філе розберіть на волокна або наріжте кубиками. Обполосніть листя салату, а обсушити їх, нарвіть. Викладіть листя в салатник і змішайте з курятиною. Приготуйте просту заправку з солодкої гірчиці зі сметаною. Полийте соусом готові салатні листя, посипте все зернами граната, горіхами і подрібненою зеленню цибулі. Сервірувати салат слід відразу після закінчення приготування.