Салат з гранатом і куркою

Напередодні свят все ми починаємо пошук смачних і оригінальних салатів, які змогли б стати не тільки гідною прикрасою столу, але і смачним частуванням, в першу чергу. Всім перерахованим критеріям відповідає рецепт простого салату на основі курятини і граната, про який піде мова далі.

Салат з гранатом, куркою і сиром

Складові:

Для салату:

куряче філе - 500 г;
мікс салату - 150 г;
зацукровані пекан - 60 г;
блакитний сир - 60 г;
насіння граната - 40 м

Для заправки:

гранатовий сік - 60 мл;
мед - 60 мл;
оцет яблучний - 20 мл;
дижонская гірчиця - 10 г;
оливкова олія - 120 мл.

приготування

Приготування салату починаємо з простої заправки для приготування якої необхідно з`єднати мед з гранатовим соком, оцтом і гірчицею в невеликій мисці, збити це все віночком, поступово вливаючи олію.

Куряче філе приправляємо до смаку, після чого за допомогою гриля або звичайною сковороди доводимо курятину до повної готовності. Після готовності м`яса його слід потримати на окремій тарілці протягом 7 хвилин, а потім нарізати на пластини середньої товщини і розкласти їх на салатних листках. Зверху посипаємо куру гранатовими зернами, розкришеним сиром і горіхами. Поливаємо салат заправкою і ту годину подаємо до столу.

Салат з копченою куркою, гранатом і ананасом

Складові:

Для салату:

копчена курка - 300 г;
свіжий шпинат - 250 г;
ананас - 200 г;
насіння половини граната;
редис - 80 г;
солодкий перець - 100 г;
огірок - 60 м

Для заправки:

оливкова олія - 80 мл;
сік і цедра 1 лимона;
дижонская гірчиця - 10 г;
мед - 20 г.

приготування

Копчену курку розбираємо на волокна. З граната витягаємо насіння. Свіжий шпинат промиваємо і обсушуємо. За допомогою слайсера ріжемо редис тонким кільцями разом з огірком, а з солодкого перцю витягаємо серцевину з насінням і нарізаємо його соломкою. Тепер переходимо до ананасу. Шматочки ананасною м`якоті викладаємо на сковороду гриль і смажимо з обох сторін до рівномірної карамелизации, тобто утворення рум`яної скоринки. З`єднуємо всі інгредієнти на блюді і переходимо до приготування заправки.

Для заправки за допомогою віночка збиваємо діжонську гірчицю з медом і лимонним соком, вливаємо олію і повторюємо збивання. Поливаємо салат отриманим соусом і подаємо до столу.

Салат з куркою, гарантом і грибами

Складові:

оливкова олія - 70 мл;
гострий перець чилі - за смаком;
сік 2 лаймів;
цукор - 5 г;
печериці - 400 г;
курятина - 400 г;
зерна половини граната;
рукола.

приготування

Розігріваємо оливкове масло і смажимо в ньому перець чилі протягом хвилини, щоб той віддав свою гостроту. Гаряче масло з`єднуємо з лаймовим соком і цукром, і заливаємо трьома чвертями суміші нарізані гриби. Ми залишаємо гриби маринуватися протягом півгодини.

Куру ріжемо соломкою, обсмажуємо, охолоджуємо і з`єднуємо з руколою, гранатовими зернами і маринованими в маслі грибами. Поливаємо блюдо залишилися гострим маслом і приправляємо за смаком.

Салат з куркою, гранатом і волоським горіхом

Складові:

мандарини - 50 г;
жменю волоського горіха;
куряче філе - 350 г;
зерна граната - 30 г;
мелений кумін, сушений часник - по щіпці;
майонез або несолодкий йогурт - за смаком;
зелень.

салат з куркою, гранатом і волоським горіхом

приготування

Власне, єдиною складністю в приготуванні цього салату стане приготування курятини: її слід відварити в підсоленій воді, остудити і розібрати на великі волокна. Поки кура вариться, очищаємо мандарини від шкірки і плівок між часточками. Змішуємо курятину з мандариновими часточками, гранатовими зернами і смаженими волоськими горіхами прямо в салатник. Змішуємо кумін, сушений часник і нарубану зелень з обраним соусом - майонезом або несолодким йогуртом. Заправляємо салат і відразу ж подаємо його до столу.