Салат з копченим м`ясом

Копчені продукти, звичайно ж, не можна віднести до здорових і дієтичним, тим не менш, з тих пір, як люди навчилися користуватися вогнем, вони використовують копчення як спосіб приготування і консервації. Загалом, переважна більшість людей іноді їдять копчене, в тому числі, і копчене м`ясо. Слід зауважити, що в даний час це відбувається не тому, що немає альтернативних способів збереження продуктів, а в силу сформованих харчових традицій і для задоволення. Так чи інакше, вживання копченого 1-2 рази на місяць особливої небезпеки не представляє, а з`їсти що-небудь смачне іноді так хочеться. Ось, наприклад, можна приготувати смачний салат з копченим м`ясом.

Вибираючи м`ясні копченості, будьте уважні, деякі недобросовісні виробники і торговельні структури поставляють продукти не копчені за класичною технологією, а проварені з так званим «рідким димом», та / або надміру нашпріцовивают м`ясо сумішшю розсолу з вологоутримуючими некорисними речовинами.

Розповімо, як зробити салат з копченим м`ясом менш шкідливим: збалансуємо рецепт, включаючи до складу інгредієнтів корисні свіжі продукти.

Салат з копченого свинячого м`яса

Складові:

свиняче копчене м`ясо (більш-менш жирне - це вже як вам подобається) - близько 300 г;
перець солодкий - 2 шт .;
перець червоний гострий;
цибуля ріпчаста - 1 шт. (Краще червоний);
авокадо - 1-2 шт .;
оливки молоді без кісточок - 8-16 шт .;
огірки свіжі - 1-2 шт. (Залежить від розміру);
часник - 2 зубчики;
салат листовий свіжий;
зелень свіжа різна;
масло рослинне першого холодного віджиму;
оцет натуральний фруктовий або сік лимона.

приготування

М`ясо наріжемо короткими невеликими смужками, очищену цибулю - кільцями чверть, солодкий перець - соломкою, огірок - брусочками. м`якоть авокадо витягаємо за допомогою ложки і нарізаємо дрібними кубиками, а оливки - кружальцями. Зелень і часник дрібно нарубаємо ножем, листи зеленого салату порвемо руками. З`єднаємо всі продукти в салатниці.

Тепер заправка. Змішаємо масло з оцтом в співвідношенні 3: 1 і приправити гострим червоним перцем.

Поллємо заправкою салат і перемішати. В альтернативному варіанті можна заправити салат натуральним класичним несолодким йогуртом. Подамо до салату легке столове вино, краще рожеве.

Використовуючи приблизно таку ж рецептуру (див. Вище), можна приготувати більш легкий салат з копченим курячим м`ясом. Замінюємо свиняче м`ясо курячим (краще використовувати грудку, вона менш жирна).

Для посилення ситності можна додавати в такі салати квасоля, зелений горошок, відварну картоплю або консервовану кукурудзу.