Салат з куркою і квасолею

Квасоля будь-якого сорту і стану стиглості, а також куряче м`ясо (особливо філе) - чудово гармонійна гастрономічна пара - використовуючи ці продукти в якості основних, можна готувати різні смачні і корисні салати. Такі салати можна вважати дієтичними, при цьому вони будуть вельми ситними, що вельми важливо і привабливо для бажаючих щільно обідати або вечеряти, зберігаючи стрункість фігури.

Рецепт корисного салату з червоної квасолі і курки з грибами

Складові:

• квасоля червона готова, варена (піде і консервована) - близько 200-300 г;
• куряче м`ясо відварне, без шкіри і кісточок (з грудки і / або стегон, гомілок) - близько 300 г;
• гриби свіжі: гливи, печериці або білі (можна мариновані) - близько 300 г;
• цибуля ріпчаста червоний або звичайний - 1 шт., або молодий зелений;
• перець солодкий червоний - 2 шт .;
• зелень свіжа різна (петрушка, базилік, кінза та ін.);
• часник - 2 зубчики;
• масло рослинне холодного віджиму;
• оцет фруктовий натуральний або сік лимона.

приготування

Якщо використовуєте консервовану квасолю, злийте який консервує соус-сироп і промийте її кип`яченою водою, після чого відкиньте на друшляк. Зрозуміло, можна використовувати кольорову квасолю або навіть білу (остання, проте, менш корисна в порівнянні з червоною і кольоровий).

Якщо використовуєте мариновані гриби, витягніть їх з маринаду і промийте. Якщо гриби свіжі, проваріть їх протягом 20 хвилин і злийте воду. Гливи можна не варити, вони їстівні і корисні в сирому вигляді.

Варене куряче м`ясо наріжте невеликими шматочками, цибулю - півкільцями або чверть кільцями, солодкий перець - соломкою короткою. Часник і зелень нарубати дрібно.

З`єднайте всі інгредієнти в салатниці і полийте заправкою з суміші масла з оцтом в співвідношенні 3: 1, перемішайте і подавайте на стіл. Замість олійно-оцтової заправки можна використовувати натуральний несолодкий йогурт середньої жирності або майонез (краще домашнього приготування).

До такого дивовижному салату добре подати келишок-другий легкого столового вина для кращого засвоєння.

Салат з курки і стручкової квасолі

Чудово корисний салат можна приготувати із стручкової квасолі скуріцей, морквою, маринованими грибами і огірками.

Складові:

• квасоля стручкова заморожена - 1 стандартна упаковка;
• куряче м`ясо відварне, без шкіри і кісток - близько 300-400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква по-корейськи - Близько 200 г (можна купити готову в підприємствах домовик кухні);
• гриби мариновані будь - близько 200 г;
• огірки мариновані дрібні - 4-5 шт .;
• зелень свіжа різна (петрушка, кріп, базилік, кінза);
• часник - 1-2 зубчики;
• масло рослинне холодного віджиму;
• оцет натуральний яблучний або сік лимона.

приготування

Візьмемо з пачки замороженої квасолі стільки, скільки потрібно (наприклад, 1/2 або 2/3), і відварити протягом зазначеного на упаковці часу, після чого відкинемо на друшляк.

Відварене куряче м`ясо наріжемо невеликими шматочками, огірочки - кружечками або брусочками, цибулю - півкільцями. якщо гриби великі, їх теж можна нарізати дрібніше. Зелень і часник порубати ножем.

З`єднаємо в салатниці куряче м`ясо, квасолю, гриби, огірочки, морква по-корейськи і зелень з часником. Поллємо заправкою з масла з оцтом або соком лимона (співвідношення 3: 1). Можна замість олійно-оцтової заправки використовувати несолодкий йогурт або майонез. Незайвими в цьому салатик будуть і молоді зелені оливки без кісточок - їх можна нарізати кружечками. Також можна додати в нього 2-3 зварених круто рубаних курячих яйця.

До такого салату можна подати столове вино або горілку або ягідну настоянку як аперитив.

Відео: САЛАТ з куркою і квасолею на зиму, просто пальчики оближеш! Салат з Курков та квасолі на зиму

Відео: Салат з Куркою і Квасолею. випуск №151