Салат з шинкою і печерицями

Салат - універсальне блюдо, в якому можуть поєднуватися найрізноманітніші інгредієнти. Смачні, ситні і поживні салати можна готувати, використовуючи шинку і шампіньйони в якості основних продуктів. Таке блюдо - чудовий вихід, якщо вам не хочеться довго возитися з вечерею або в разі несподіваного візиту.

Цей салат також особливо оцінять провідні господарство на самоті, ще б пак: за мінімальний час з мінімальними зусиллями виходить смачна їжа. Зрозуміло, таке блюдо можна порекомендувати для частого приготування, оскільки шинка не відноситься до безумовно корисних продуктів. Але іноді можна себе побалувати (наприклад, раз-два на місяць).

Отже, заходимо в найближчий продуктовий магазин і купуємо шинку (або шинку ковбасу), мариновані печериці, свіжі огірки, трохи твердого сиру. Можна, звичайно, використовувати мариновані огірочки, але краще свіжі, оскільки в шинці і маринованих грибах більш ніж достатньо солі. Добре буде також купити солодкий червоний перець, зелень (петрушку і ін.).

Передбачається, що вдома є рослинна олія і ще деякі дрібниці, або купіть несолодкий класичний йогурт середньої жирності (або майонез) для заправки. Зрозуміло йогурт або масло - більш корисні заправки, ніж майонез.

Салат з маринованими печерицями, шинкою, огірком і сиром

Складові:

шинка - близько 300 г;
печериці мариновані - близько 400 г;
огірок свіжий - 2 середніх або 1 довгий (парниковий);
сир твердий (наприклад, «Голландський») - близько 150 г;
перець солодкий (необов`язковий, але бажаний) - 1-2 шт .;
зелень свіжа різна (бажано петрушка, базилік, цибуля, кінза);
часник - 2 зубчики;
гострий червоний перець (бажано свіжий).

для заправки:

йогурт класичний - близько 150-180 мл;
або трохи рослинного масла + сік лимона або лайма і / або трохи бальзамічного натурального оцту.

приготування

Шинку нарізаємо короткими невеликими смужками або брусочками, печериці різати не обов`язково - вони в банках підібрані невеликі, приблизно одного розміру, а втім, кому як подобається. Зіллємо маринад. Огірок нарізаємо недовгими брусочками, кружечками або полукружочкамі, а солодкий перець - соломкою короткою. Зелень рубаємо дрібно, часник продавлюємо через ручний прес.

Тепер поговоримо про заправку. Або це йогурт, приправлений гострим червоним перцем, або суміш рослинного масла з соком лимона або лайма (він додасть особливого смаку). Можна використовувати хороший бальзамічний або фруктовий оцет. Якщо використовується олійно-кисла заправка, можна додати в неї трохи готової гірчиці. Зрозуміло, найкраще проста гірчиця без консервантів. Якщо вирішили використовувати для заправки майонез - краще приготуйте його самостійно з яєчних жовтків, рослинного масла і гірчиці - це зовсім нескладно і недовго. Якщо використовуєте готовий, вибирайте продукт з мінімальною кількістю хімічних добавок і крохмалю.

Розміщуємо всі підготовлені продукти в салатницю, поливаємо заправкою і перемішуємо. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. До салату можна подати світлі вина, гіркі настоянки, горілку, пиво. Такий салат гарний як самостійну страву, бо досить ситний.

Салат з шинкою, печерицями, сиром, огірком і квасолею

Пропорції інгредієнтів такі ж, як в попередньому рецепті (див. Вище), тільки ще додамо грам 250-300 квасолі. Квасолю можна використовувати готову, зварену попередньо (або консервовану з магазину), але не пом`ятий в пюре. Кольорова квасоля, зрозуміло, корисніше білої. Також можна використовувати зелену подваренний квасоля, яка продається в готових фасованих заморозках - це дуже зручно і досить корисно. У цьому варіанті зелену квасолю досить проварити або догасили на сковороді протягом декількох хвилин (час вказано на упаковці).