Як приготувати печінковий торт?

Печінковий торт - це одне з тих страв, яке потрапивши одного разу до вас на стіл, стане приємною смачною традицією. Не дивлячись на свою дивну назву, печінковий торт є холодною закускою. Подавати його можна до будь-якого столу - повірте, смачний, ніжний печінковий торт сподобається навіть тим, хто не дуже любить страви з печінки. Отже, давайте обговоримо кілька рецептів того, як приготувати печінковий торт.

Як робиться печінковий торт?

Складові:

яловича печінка - 500 г;
сметана - склянки;
яйця - 3 шт .;
борошно - ст .;
часник - 3 зубчики;
морква - 4 шт .;
майонез - 250 г;
цибуля - 3 шт .;
петрушка;
сіль перець.

приготування

Печінка добре вимийте і Очистіть від плівки. Потім пропустіть її через м`ясорубку. Додайте в прокручену печінку яйця, борошно, сметану, сіль і перець. Добре все перемішайте і посмажте на сковороді, попередньо змащеній вершковим маслом, млинчики. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте їх злегка на сковороді. Майонез змішайте з продавлені часником. На плоске блюдо викладіть печінковий корж, змастіть його майонезом, зверху викладіть зажарку з моркви з цибулею і посипте рубаною зеленню. Поверх викладіть наступний корж і точно також покладіть начинку. Останній верхній корж і боки добре змастити майонезом і прикрасьте зеленню. Дайте торту постояти години 2-3, щоб він добре просочився, і подавайте до столу.

Печінковий торт з грибами

Складові:

печінка - 800 г;
борошно - 200 г;
молоко - 250 г;
яйця - 3 шт .;
печериці - 500 г;
цибуля - 2 шт .;
майонез - 250 г;
рослинна олія;
сіль.

приготування

Лук обсмажте до золотистого кольору і відкладіть в сторону. Печериці наріжте і обсмажте, поки не випарується вся вода, після цього додайте до них вже обсмажену цибулю і все разом смажте ще 5 хвилин. Посоліть, поперчіть і залиште осторонь охолонути. Печінка перейдіть в м`ясорубці, додайте яйця, масло, борошно і молоко. Замісити тісто і випікайте коржі приблизно по 5 мм завтовшки, добре обсмажуючи з обох сторін. Викладайте поверх кожного коржа обсмажені з цибулею шампіньйони. Останній верхній шар змастіть майонезом і посипати подрібненою зеленню і яєчними жовтками.

Печінковий торт без майонезу

Цей печінковий торт, який готуватися в духовці, можна вважати дієтичним. Крім того що коржі для нього не смажаться в олії, а запікаються, його калорійність нижче звичайного. До всього іншого готується він без майонезу, а зі сметанним соусом, що так само робить його менш калорійним. Так що якщо ви на дієті, а так хочеться чогось смачненького, то такий тортик якраз те, що вам треба.

Складові:

печінка - 500 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
молоко - 500 мл;
сметана - 300 г;
часник - 3 зубчики;
гірчиця;
зелень;
сіль перець.

приготування

Печінка добре промийте і перейдіть через м`ясорубку. Додайте яйця, борошно і молоко. Замісити тісто. Посоліть і перчимо його. Розділіть на 3-4 частини і випікайте в духовці коржі на папері, при температурі 180 градусів. Поки запікаються коржі, приготуйте соус: сметану перемішайте з гірчицею на ваш смак. смачний печінковий торт Додайте сіль, перець, продавлений часник і рубану зелень. Всі коржі промажьте соусом, укладаючи один на одного. Останній корж так само промажьте соусом і посипте зеленню. Залиште торт на годину при кімнатній температурі, а потім надішліть його в холодильник на 2-3 години.

Ви так само можете вибирати на свій розсуд начинку для торта. Дуже смачний такий печінковий торт з сиром. Причому ви можете класти сир і всередину - як начинку, і просто посипати зверху для прикраси. Якщо ви хочете щоб ваш торт вийшов більш ніжним і повітряним, то тоді перед приготуванням вам варто вимочити печінку в молоці (пару годин). Це зробить її більш м`якою, а ваш торт вийде ще смачніше.