Оселедець, фарширована грибами

Оселедець - риба годиться не тільки для засолювання. Ніжна і жирна м`якоть, в поєднанні з доступною ціною, роблять цю рибу придатної для подачі в якості гарячого блюда. У рецептах нижче ми розповімо про те, як можна нафарширувати цю нехитру рибину грибами і зробити блюдо цвяхом столу.

Рецепт оселедця, фаршированої грибами

Складові:

свіжий оселедець - 3 шт .;
печериці - 300-350 г;
ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
чебрець - 1 гілочка;
лимон;
твердий сир - 50 г;
сметана - 200 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Якщо вам не вдалося знайти свіжу оселедець, то солону рибину можна попередньо вимочити в холодній воді. Свіжу оселедець чистимо від нутрощів, зрізаємо плавники, видаляємо голову і філетіруем. Готове філе скроплюємо лимонним соком.

Печериці дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору разом з подрібненою цибулею на вершковому маслі. Приправляємо обсмажування сіллю, перцем і додаємо чебрець. Розподіляємо грибну начинку по поверхні рибного філе і звертаємо його рулетом. Рулетики фіксуємо зубочистками. Викладаємо філе в змащену маслом форму для випікання, заливаємо рулети сметаною і посипаємо сиром. Накриваємо форму фольгою. Оселедець, фарширована грибами і запечена в фользі, буде готова через 20-25 хвилин проведених в духовці розігрітій до 200 градусів.

Як приготувати оселедець, фаршировану грибами?

Складові:

свіжий оселедець - 4 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
цибуля-шалот - 3 шт .;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
свіжа хлібна паніровка - 175 г;
томати сушені - 2 шт .;
печериці - 150 г;
петрушка, чебрець - за смаком;
яйця - 2 шт .;
сік і цедра 1 лимона.

приготування

Цибулю нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії. додаємо соєвий соус і даємо рецепт оселедець фарширована грибами покипіти 1 хвилину, після чого прибираємо сковороду з вогню. Окремо обсмажуємо подрібнені гриби до золотистого кольору.

У мисці змішуємо свіжу хлібну паніровці, подрібнені томати, нарізану зелень, гриби з цибулею і заправляємо суміш лимонним соком і цедрою. Яйця збиваємо і заливаємо до отриманої начинці.

Рибу миємо й потрошимо, черевце промиваємо додатково і заповнюємо отриманої хлібної начинкою. Черевце риби можна додатково сколоти зубочисткою або зашити ниткою.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Рибу викладаємо на деко і ставимо випікатися 15 хвилин. Подаємо фаршировану оселедець гарячої, зі свіжою зеленню і дольками лимона.