Оселедець з цибулею та оцтом

Сама по собі слабосоленая, або пряна оселедець неймовірно смачна і улюблена багатьма, але класичним доповненням до такої закуски є кілька тонких кілець цибулі і маринад на основі оцту. Подібне доповнення допомагає згладити зайву солоність риби і додає пікантності смаку.

Приготуйте улюблену оселедець з картоплею і цибулею на сьогоднішній вечерю, скориставшись нашими рецептами.

Маринований оселедець з цибулею

Складові:

сіль - 1/4 ст .;
вода - 5 ст .;
свіжий оселедець - 1 шт .;
цукор - 1/4 ст .;
винний оцет - 2 ст .;
лавровий лист - 3 шт .;
часник - 2 зубчики;
перець горошком - 2 ч. ложки;
гвоздика - 3 бутона;
лимон - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт.

приготування

4 склянки води підігріваємо і розчиняємо в них сіль. Даємо охолонути до кімнатної температури. Занурюємо рибні філе в соляний розчин і залишаємо на добу. Якщо оселедець була попередньо засолена - цю операцію можна пропустити.

Воду, що залишилася змішуємо з оцтом і підігріваємо з цукром до повного його розчинення. Варимо маринад 5 хвилин, даємо остить.На дно банки кладемо скибочки лимона і цибулі, не забуваємо про прянощі та спеції. Заливаємо все оцтовим маринадом і залишаємо на 1 день. все наша маринована оселедець готова!

Як маринувати цибулю для оселедця?

Якщо часу на маринування самої риби не залишилося, то замаринуйте цибулю - вийде не менш смачно.

Складові:

ріпчаста цибуля - 1 шт .;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - 1 ч. ложки;
білий винний оцет - 1/2 ст.

приготування

Розчиняємо сіль і цукор в склянці теплої води. Додаємо в розчин оцет. Цибулю нарізаємо кільцями і заливаємо отриманим маринадом. Ми залишаємо цибулю маринуватися близько години при кімнатній температурі.

Як приготувати оселедець з цибулею і маслом?

Складові:

філе оселедця - 8 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
рослинне масло - 1/2 ст .;
лавровий лист - 1 шт .;
перець горошком - 3 шт.

приготування

Філе оселедця заливаємо холодною водою і даємо постояти мінімум годину. Подібний прийом допоможе прибрати надлишки солі з риби. якщо оселедець як приготувати оселедець з цибулею виявилася дуже солоною, то операцію з замочуванням доведеться повторити кілька разів, при цьому змінюючи холодну воду на свіжу щогодини.

Укладаємо філе в скляну банку і заливаємо маслом, кладемо спеції і кільця цибулі. Герметично закриваємо банку з оселедцем і маслом і залишаємо в холодильнику на 2-3 дня. В такому стані рибу можна зберігати до 2 тижнів не побоюючись за її свіжість.

А якщо ви не знаєте, як правильно обробити оселедець, то неодмінно загляньте в наш кулінарний довідник.