Як приготувати форшмак з оселедця?

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати форшмак з оселедця. Традиційно його готували з м`яса, сиру і грибів і подавалося страва гарячим. Але в нашій країні блюдо видозмінилася і перетворилося в холодну закуску із солоного оселедця.

Рецепт форшмака з оселедця

Складові:

солона оселедець - 1 шт.;
яйце - 4 шт .;
молоко;
цибулина - 1 шт .;
зелені яблука - 2 шт .;
свіжа зелень - для прикраси;
масло «Селянське» - 115 г.

приготування

Оселедець обробляємо, обробляв, викладаємо в миску і заливаємо на 30 хвилин холодним молоком, щоб позбутися від зайвої солі. Не гаючи часу, відварюємо круто яйця і очищаємо їх. Потім пропускаємо всі інгредієнти через м`ясорубку: яблуко, філе оселедця, яйця і розм`якшене вершкове масло. Отриману масу перемішуємо і збиваємо міксером до повітряної консистенції. Готовий класичний форшмак з оселедця прибираємо на деякий час в холодильник, а потім викладаємо на порційні тарілочки і посипаємо рубаною зеленню.

Рецепт форшмака з оселедця по-єврейськи

Складові:

оселедець з бочки - 2 шт .;
вода;
цибулина - 3 шт .;
картопля - 3 шт .;
яйце - 3 шт .;
свіжі яблука - 2 шт .;
масло вершкове - 145 г;
спеції;
оцет.

приготування

Оселедець обробляємо, видаляємо всі кістки і вимочуємо близько години у воді. Тепер перекручуємо філе через м`ясорубку і відставляємо в сторону. Цибулини чистимо, шаткуємо кубиками і пасеруємо кілька хвилин на вершковому маслі до золотистого кольору. Яйця і картоплю відварюємо, чистимо і натираємо разом з яблуками на крупній тертці. Отриману масу змішуємо з рибним фаршем, додаємо обсмажену цибулю і ретельно перемішуємо, приправивши за смаком спеціями і окропивши оцтом. Подаємо форшмак в холодному вигляді з скибочками чорного хліба, виклавши в селедочницу і прикрасивши вареними яйцями і свіжою зеленню.

Форшмак з оселедця по-одеськи

Складові:

оселедець - 1 шт .;
яблуко кисле - 1 шт .;
корінь імбиру - 2 г;
цибуля шалот - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
масло вершкове - 65 г;
лимонний сік - 25 г;
спеції;
цибуля маринована.

приготування

Для приготування форшмака оселедець обробляв, на філе і акуратно знімаємо шкіру. Яблука очищаємо, вирізаємо серцевину і шаткуємо фрукти кубиками. Після цього скроплюємо їх лимонним соком і викладаємо разом з шматочками філе і цибулею в чашу блендера. За смаком додаємо трохи кореня імбиру і подрібнюємо все. Після цього кладемо розм`якшене вершкове масло, варений яєчний білок і знову збиваємо масу блендером. В результаті у вас вийде повітряний і ніжний форшмак. Приправляємо блюдо спеціями, перекладаємо в контейнер і прибираємо на ніч в холодильник.

Класичний рецепт форшмака з оселедця з морквою

Складові:

оселедець - 1 шт .;
морквина варена - 1 шт .;
яйце зварене круто - 2 шт .;
цибуля зелена - 45 г;
масло вершкове - 115 г.

приготування

Оселедець обробляємо, обробляв, на філе і викладаємо в чашу блендера. Додаємо до риби варену моркву, яйця і збиваємо до однорідного стану. Потім кладемо розм`якшене вершкове масло, ретельно перемішуємо і посипаємо готову закуску подрібненою зеленою цибулею.

Форшмак з оселедця з плавленим сиром

Складові:

оселедець - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
яблуко - 1 шт .;
сирок плавлений - 1 шт .;
масло вершкове - 25 г;

яйце - 1 шт .;
батон.

приготування

Яйце відварюємо і очищаємо разом з цибулею і яблуком. Оселедець обробляємо, виймаємо всі кістки і викладаємо рибу в чашу блендера. Додаємо яйце, яблуко, цибуля, плавлений сирок і збиваємо все до однорідного стану. Після цього кладемо розм`якшене вершкове масло, перемішуємо і прибираємо закуску в холодильник. Батон нарізаємо навскоси скибочками, намазуємо форшмак і подаємо до столу.