фарширована буряк

Якщо вам набридло на кожній сімейне торжество готувати чергову оселедець «під шубою», спробуйте наш рецепт фаршированої буряка. Складові в основному ті ж, але виглядати на столі вона буде куди більш ефектно!

Як приготувати буряк, фаршировану рисом і м`ясом?

Складові:

буряк - 4 шт .;
фарш м`ясний - 300 г;
рис - 0,5 ст .;
часник - 2 зубки;
сметана - 2 ст. ложки;
сир «Пармезан» - 40 г;
петрушка - 0,5 пучка;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Буряк варимо до готовності, охолоджуємо і чистимо. Зрізаємо верхівку і кінчик, щоб стійко стояла. Акуратно ложкою вирізаємо серцевину. Повинні вийти 4 «горщика» з товщиною стінок близько підлозі сантиметри.

готовий відварений рис змішуємо з фаршем, додаємо дрібно нарубані часник і зелень, сметану. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Заповнюємо цією начинкою наші «бурякові» горщики, обмазуємо зовні рослинним маслом і загортаємо кожен в пергаментний папір. Викладаємо фаршировану буряк на деко і на півгодини відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Потім дістаємо, розгортаємо, посипаємо тертим сиром і знову на пару хвилин в духовку - для отримання рум`яної скоринки сирної.

Рецепт фаршированої буряка

Складові:

буряк - 3 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
чорнослив (без кісточок) - 6 шт .;
часник - 2 зубки;
сир твердий - 50 г;
яйце - 1 шт .;
вершки (жирність не менше 30%) - 2 ст. ложки;
оливкова олія - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Кожну буряк окремо загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці до м`якості. Потім чистимо, розрізаємо навпіл, витягаємо серцевину. Для начинки обсмажуємо цибулю з морквою, до золотистого, і з`єднуємо зажарку з нарізаною кубиками м`якоттю буряка. Окремо змішуємо яйце, вершки і натертий на крупній тертці сир. Приправляємо сіллю і спеціями. На дно кожної буряка викладаємо по ложці цієї суміші, потім йдуть овочі і знову заливаємо яєчно-сирної бовтанку. Перекладаємо бурякові «човники» в форму для запікання і відправляємо їх в духовку, підрум`янитися. Як тільки утвориться скоринка, можна виймати і подавати до столу в якості гарячої закуски.

Буряк, фарширована оселедцем

Складові:

буряк - 5 шт .;
оселедець - 1 шт .;
чорнослив - 8 шт .;
горіхи волоські (очищені) - 1/3 ст .;
часник - 4 зубчики;
оцет столовий - 1 ст. ложка;
майонез - 3 ст. ложки.

приготування

Молоду буряк варимо у воді з додаванням оцту, щоб зберегти її красивий яскравий колір. А далі - за схемою. Чистимо і робимо з буряка «чашечки», які і будемо фарширувати.

Для начинки дрібно ріжемо очищену від шкірки і кісток оселедець. Витягнуту бурякову м`якоть трьом на крупній тертці. Чорнослив хвилин на 5 заливаємо окропом, промаківаем і подрібнюємо. Рубаємо ножем горіхи і пропускаємо через прес часник. Все змішуємо і заправляємо майонезом. Начиняємо цим «фаршем» буряк і викладаємо на блюдо, застелене зеленим листям салату. Виглядає просто чудово!