Як засолити оселедець?

Засолити оселедець в домашніх умовах зовсім нескладно, до того ж існує безліч різних рецептів. Найголовніше, завжди пам`ятайте, що рибу треба купувати з товстої і жирної спинкою. Якщо вона заморожена, то перед засоленням чи за кілька годин повністю її размораживаем і не промовами. А тепер давайте розглянемо з вами як правильно засолити оселедець.

Як засолити свіжу оселедець?

Складові:

• свіжа оселедець - 1 шт.

Для маринаду:

• кип`ячена вода - 1 ст .;
• масло рослинне - 3 ст. ложки;
• чорний перець горошком - 3 шт .;
• лавровий листочок - 2 шт .;
• сіль.

приготування

Зараз розберемося, як засолити оселедець в розсолі. Отже, в каструлю наливаємо воду, додаємо рослинне масло, кладемо лавровий листочок, перець горошком, сіль і ставимо на вогонь. Доводимо маринад до кипіння, охолоджуємо і вливаємо за бажанням трохи оцту. Оброблену оселедець кладемо у велику широку ємність, заливаємо холодним розсолом, щільно прикриваємо кришкою і витримуємо спочатку в кімнаті близько 5 годин, а потім ще годин 5 в холодильнику.

Як швидко засолити оселедець?

Складові:

оселедець свіжа - 3 шт.

Для маринаду:

• вода - 1 л;
• сіль - 5 ст. ложок;
• цукор - 1 ст. ложка;
• лавровий листочок - 3 шт .;
• чорний перець горошком - 1 ч. ложка;
• суха гірчиця - 1 ст. ложка.

приготування

У невелику каструльку наливаємо воду, додаємо солі, цукру, кладемо лавровий листочок і трохи запашного перцю горошком. Все ретельно перемішуємо і відставляємо в сторону. Тепер беремо цілу, свіжу оселедець, непотрошім її, а відразу розкладаємо по чистим 3-літрових банках. Потім заливаємо рибу приготовленим розсолом, зверху кладемо суху гірчицю і накриваємо кришкою. Ми залишаємо оселедець засолюють при кімнатній температурі, а потім переставляємо її в холодильник. Приблизно через 2 години риба вже готова і її можна подавати на стіл як закуску, прикрасивши кільцями ріпчастої цибулі.

Як засолити оселедець пряного посолу?

Складові:

• оселедець - 2 шт.

Для розсолу:

• вода - 500 мл;
• цукор - 0,5 ч. ложки;
• сіль - 2 ст. ложки;
• чорний перець горошком - 5 шт .;
• гвоздика - 2 бутона;
• насіння коріандру - 0,5 ч. ложки;
• насіння кропу - 0,5 ч. ложки.

приготування

Розберемо ще один варіант, як смачно засолити оселедець. У каструлю наливаємо воду, ставимо посуд на вогонь, доводимо до кипіння, кидаємо всі спеції і кип`ятимо рівно 5 хвилин. Потім залишаємо розсіл остигати і переходимо до риби. Беремо свіжу оселедець, обробляв її, обрізаємо голову, хвіст, видаляємо нутрощі, промиваємо рибу під холодною водою і знімаємо акуратно внутрішню чорну плівку. Потім нарізаємо її не сильно товстими шматочками, укладаємо в чисту скляну банку і заливаємо повністю приготованим раннє розсолом. Закручуємо банку кришкою і залишаємо приблизно на п`ять днів засолюють. Через тиждень смачна оселедець пряного посолу у вас буде готова. 

Як засолити оселедець цілком?

Точно таким же чином можна засолити рибу і цілком, зовсім обробляючи її. Для цього не розморожуємо оселедець до кінця, щоб вона залишалася пружною і холодною. Потім обережно складаємо її в банку.

Заливаємо теплим пряним розсолом, приготовленим за описаним вище рецептом, і залишаємо в прохолодному місці, поки маринад не охолоне. Потім прибираємо банку з рибою в холодильник. Час засолювання цілої оселедця буде трохи довше, зате, потім можна почистити, порізати і використовувати рибку так, як вам найбільше подобається. І ще на зрізах вона вийде більш світлої, ніж засоленная шматочками. Тепер очищаємо скибочки оселедця від шкіри, нарізаємо скибочками, додаємо нарізану кільцями цибулю, заправляємо рослинною олією або оцтом. От і все оселедець з оцтом і цибулею готова!