Оселедцевий торт на вафельних коржах

Оселедець - це одна з найулюбленіших закусок на наших столах. Але ось різноманітність страв з неї не так вже й велика: всіма обожнювана шуба, форшмак та ще пара салатів. Зараз ми розповімо вам пару рецептів оригінальної закуски, якщо ви спробуєте хоч раз це блюдо, жодне застілля без нього більше не обійдеться!

Рецепт закусочного оселедцевого торта на вафельних коржах

Найголовніше вибрати гарну оселедець, не надто солону. Можна скористатися і вже готовим філе з баночки.

Складові:

• оселедець слабосолона - 1 шт.;
• вершкове масло - 200 г;
• яйце - 4 шт .;
• майонез - 130 г;
• коржі вафельні;
• зелена цибуля, зелень, перець.

приготування

Масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно було м`яким як крем. Яйця відварюємо круто і відразу заливаємо холодною водою. Оселедець чистимо, намагаємося максимально позбутися від кісточок, щоб потім за столом не було сюрпризів. Філе подрібнюємо дрібненькими кубиками. Яйця чистимо і відокремлюємо білки і жовтки. Зелень і цибулю порубати дрібненько, трошки можна залишити для прикраси.

З`єднуємо оселедець і 100 г масла, поперчити і ретельно перемішати. Це перша начинка. Для другої перемішаємо жовтки, ще 100 г масла, зелень і цибулю, можна трішки посолити. Тепер збираємо торт: на дно тарілки наллємо трохи майонезу, щоб вафлі не їздили. Викладаємо перший корж і намазуємо його начинкою з оселедцем, на нього укладаємо наступний і його мажемо жовтковим кремом. Так чергуємо, поки не закінчаться коржі. Ну або начинка.

Тепер використовуємо білки, що залишилися в якості прикраси, для цього натремо їх на маленькому тертці, щоб вийшла повітряна стружка. Зверху торт злегка обмазуємо майонезом і притрушуємо білком. На такому тлі гілочки зелені виглядатимуть просто шикарно! Ну і треба запастися терпінням як мінімум на чверть години, щоб всі коржі встигли просочитися.

Рецепт закусочного торта з вафельних коржів з оселедцем

Цей рецепт розрахований на великий тортик для великої компанії.

Складові:

• оселедець солоний - 1 кг;
• вершкове масло - 250 г;
• сир м`який вершковий - 185 г;
• гірчиця - 15 г;
• цибуля - 200 г;
• вафельні коржі;
• морква - 200 г;
• зелень, перець.

приготування

Лук і моркву чистимо і нарізаємо, годі й дрібно і не фігурно, просто щоб зручно було обсмажити. робимо це на рафінованій олії, сторонні запахи нам не потрібні. Оселедець ретельно чистимо від шкірки і кісточок, перекручуємо на м`ясорубці разом з обсмаженими цибулею та морквою. Додаємо у фарш масло і гірчицю, поперчити і ретельно перемішати отриманий «крем». Тепер створюємо торт, чергуючи коржі і начинку. На верхній шар викладаємо сир (це може бути Філадельфія або бурштин, на ваш смак), розмазує і прикрашаємо. Для декору можна використовувати зелену цибулю, моркву, огірок або варені яйця. Все це не зіпсує смак, а лише доповнить його. Готову страву має постояти хоча б годинку, щоб просочитися.

Відео: Закусочний торт з оселедця на вафельних коржах. / Snack cake herring

Відео: ЗАКУСКИ