закусочні торти

Будь-якої сучасної господині давно відомо, що торти - страва не тільки десертне, а й закусочне. Ситні закусочні торти, більше схожі на основне блюдо, не залишать голодними навіть самих майстерних їдців, а від того стануть надбанням будь-якого святкового столу.

Рецепт млинцевого закусочного торта

Складові:

Для млинців:

яйця - 2 шт .;
молоко - 3/4 ст .;
вода - 1/2 ст .;
борошно - 1 ст .;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
сіль перець.

Для начинки:

ріпчаста цибуля - 1 шт .;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
гриби - 500 г;
сіль перець;
борошно - 1 ч. ложка;
молоко - 1/2 ст .;
терта «Моцарелла» - 1/2 ст .;
тертий «Пармезан» - 1/4 ст .;
Зелена цибуля.

приготування

Почнемо з млинців: в мисці збиваємо яйце, додаємо до нього молоко і воду, а після - просіяне борошно. Перемішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним. Солимо і перчимо до смаку. Смажимо млинці на змащеній маслом сковороді.

Якщо з випічкою млинців не склалося, або часу в обріз - використовуйте замість них лаваш. Закусочний торт з лаваша вийде не менш ніжним і смачним.

Для начинки на сковороді розтоплюємо столову ложку масла і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю. Як тільки цибуля зарум`яниться - викладаємо на сковороду гриби і додаємо масло, що залишилося. Солимо і перчимо гриби, додаємо до них борошно і молоко. Готуємо начинку до тих пір, поки рідина не випарується наполовину. Після чого кладемо в сковороду тертий сир і відразу ж прибираємо з вогню.

На деко черзі кладемо гриби і начинку, посипаючи кожен шар невеликою кількістю цибулі. Останній млинець посипаємо «пармезаном» і ставимо торт під гриль, щоб сир схопився рум`яною скоринкою.

Закусочний торт «Наполеон» з рибної консервою

Складові:

коржі для «Наполеона»;
консервована окраєць - 1 банка (250 г);
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
майонез;
плавлений сир з морепродуктами;
яйця - 3-4 шт .;
рослинна олія.

приготування

Моркву і цибулю натираємо на крупній тертці і пасеруємо до м`якості на рослинному маслі Наприкінці готування додаємо часник. Консервовану рибу розминаємо виделкою. Яйця відварюємо круто і подрібнюємо.

Переходимо до збору торта: перший корж змащуємо майонезом і покриваємо половиною консерви, на наступний викладаємо моркву з цибулею і часником, далі шар яєць і майонез і в довершення - залишилася половина риби. Накриваємо останній шар коржем і обмазуємо торт плавленим сиром. Один з коржів кришимо і обсипаємо їм весь торт. Перед подачею ставимо «Наполеон» в холодильник мінімум на 2-3 години.

Закусочний торт з вафельних коржів

Складові:

яйця - 3-4 шт .;
крабові палички - 1 упаковка (250 г);
тертий твердий сир - 150 г;
часник - 2-3 зубчики;
солоні огірки - 3-4 шт .;
вафельні коржі- 1 упаковка;
вершковий сир - 1 упаковка;
майонез;
сіль перець.

приготування

Яйця відварюємо круто і дрібно нарізаємо. Заморожені крабові палички натираємо на крупній тертці. Також натираємо і огірки. Тертий сир змішати з пропущеним через прес часником (половиною від усієї кількості).

Тепер переходимо до складання торта: перший вафельний корж змащуємо майонезом і покриваємо солоними огірками, другий корж також змащуємо майонезом і викладаємо на нього яйця. Далі йде третій корж і тертий сир, за ним - корж з крабовими паличками і майонезом і в довершення змащений корж із зеленню в якості прикраси.

Плавлений сир натираємо на тертці, змішуємо з майонезом, сіллю, перцем і часником. Формуємо з маси кульки і обвалюють їх в тертих крабових паличках. Викладаємо кульки поверх торта, а сама страва залишаємо просочитися в холодильнику на 1-2 години.