Сьомга з грибами

Серед різних видів риби, яку вживають нами в їжу, неодмінно, виділяється сьомга. За її дивовижні смакові і корисні якості цю морську мешканку недарма називають «цар-риба». Пропонуємо вашій увазі кілька цікавих і незвичайних рецептів приготування сьомги з грибами.

Салат із сьомгою і грибами

Складові:

філе сьомги - 300 г;
мариновані гриби - 100 г;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
консервований зелений горошок - 100 г;
корінь петрушки;
майонез;
гірчиця - 1 ч. ложка;
свіжа зелень.

приготування

Для приготування салату можна використовувати солону сьомгу, а можна відварити свіжу рибу. Потім нарізаємо її шматочками і висипаємо разом із зеленим горошком в салатницю. Варені моркву і корінь петрушки шаткуємо кубиками. лук і мариновані гриби обробляємо і подрібнюємо. Тепер додаємо всі інгредієнти в салат, солимо його, заправляємо гірчицею, майонезом і ретельно перемішуємо. Перед подачею на стіл прикрашаємо блюдо посіченою зеленню кропу.

Стейк з сьомги з грибами

Складові:

стейк із сьомги - 4 шт .;
сіль - щіпка;
сушений чебрець - щіпка;
лимон - 1 шт .;
свіжі шампіньйони - 50 г;
гарбуз - 100 г;
біле сухе вино - 0,5 ст.

приготування

Духовку заздалегідь запалюємо і розігріваємо до 220 градусів. Тепер від рулону пекарської фольги відрізаємо 4 невеликих прямокутника, зі сторонами, приблизно, 30х60 сантиметрів. Складаємо кожен з них навпіл і розміщуємо по центру рибний стейк. Овочі і гриби обробляємо, подрібнюємо кубиками, розкладаємо навколо сьомги і посипаємо все спеціями. Тепер акуратно збираємо фольгу «човником» і вливаємо біле сухе вино. Щільно запечатати «конверти», викладаємо на деко і відправляємо сьомгу з грибами в духовку приблизно хвилин на 10-15.

Суп із сьомги з грибами

Складові:

плавлений вершковий сир - 400 г;
голова і хвіст сьомги - 1 кг;
цибулина - 1 шт .;
лавровий листочок - 1 шт .;
вода - 1,5 л;

перець горошком - 5 шт .;
сіль.

приготування

Голову і хвіст сьомги очищаємо від луски, промиваємо, видаляємо зябра, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Тепер ставимо посуд на вогонь і, як тільки закипить, знімаємо піну, додаємо очищений цибулю, лавровий листок і перець горошком. Варимо на середньому вогні хвилин 20-25. Потім виймаємо з бульйону рибу, злегка охолоджуємо і відокремлюємо філе від шкіри і кісток. Бульйон проціджуємо, додаємо філе риби і плавлений сир. Ретельно перемішуємо супчик і пробуємо на сіль. Подаємо страву тільки в гарячому вигляді зі свіжою зеленню.