Шашлик з курячих сердечок

Для всіх, хто не вважає себе прихильником курячих потрухів, шашлик з курячих сердечок може здатися стравою досить незвичайним і мало апетитним. На ділі ж невеликі шашлички з курячих нутрощів - блюдо досить широко поширене в усьому світі і користується великим попитом.

Шашлик з курячих сердечок в духовці

Почнемо з самого мінімалістичного рецепта шашличків прийшов до нас з Бразилії. В його рамках тельбухи маринуються в простій суміші лимона і Пюріровать часнику.

Складові:

курячі серця - 540 г;
лимон - 1 шт .;
оливкова олія - 35 мл;
часник - 3 зубки;
вода - 115 мл.

приготування

Закип`ятіть воду і добре посоліть її. Додайте до окропу оливкова олія, вичавити сік лимона слідом, а потім додайте розтертий в пасту часник. Залиште маринад охолодитися. За цей час окріп дозволить екстрагувати з часнику максимум смаку і аромату. Занурте промиті серця в отриманий маринад і залиште на пару годин. Після маринування обсушити серця паперовим рушником і насадити на попередньо вимочені в холодній воді шпажки. Помістіть отримані шашлички пекти 20 хвилин при 180. Подавайте з лимонними часточками.

Шашлик з курячих сердечок на мангалі

Не за горами весняні свята і літо, що означає відкриття сезону страв приготованих на мангалі. Одним з блюд в вашому літньому меню можуть стати ці шашлички з сердець, мариновані з цибулею і лимоном.

Складові:

курячі серця - 980 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
лимон - 1 шт .;
сушений орегано, петрушка - по 1 ч. ложці;
часник - 1 зубок.

приготування

Перед тим, як замаринувати курячі сердечка для шашлику, добре промийте їх, видаляючи залишки крові. Промивши сердечка, обсушити їх і покладіть в ємність для маринування. Подрібніть цибулю і змішайте його з соком лимона і сушеної зеленню. Додайте хорошу пучку солі і Пюріровать часник. Залиште сердечка в маринаді на півгодини, установіть їх на шампури або вимочені шпажки, а потім обсмажте на мангалі.

Шашлик з курячих сердечок по-азійському - рецепт

В Азії курячі тельбухи у великій пошані і готують їх на найрізноманітніший манер. Ми зупинимося на класичних східних смаки, з`єднавши сою, імбир і часник для маринаду в цьому рецепті.

Складові:

курячі серця - 430 г;
соєвий соус - 15 мл;
тертий імбир, часник - по 1 ч. ложці;
цукор - 25 г;
рисове вино - 45 мл.

приготування

Розведіть цукор в суміші рисового вина і соєвого соусу. Додайте Пюріровать часник і імбир, а потім занурте в отриманий маринад промиті серця. Залишати їх там надовго немає потреби, півгодини цілком вистачить для того, щоб курятина ввібрала смак маринаду. Далі серця насаджують на вимочені шпажки і обсмажують на грилі, змащуючи маринадом під час приготування.

Як приготувати шашлик з курячих сердечок на шпажках?

В рамках цього рецепта ми будемо готувати серця без попередньої мариновки, а лише з просаливанием, яке може займати від 3 до 8 годин. Готові шашлики подаються в компанії простого соусу.

Складові:

вода - 950 мл;
сіль - 15 г;
цукор - 5 г;
курячі серця - 320 г;

Як приготувати шашлик з курячих сердечок на шпажках

жменю зелені петрушки;
часник - 1 зубок;
винний оцет - 25 мл;
мед - 10 мл.

приготування

Попередньо необхідно буде Просолов серця в суміші солі і цукру, розведених у холодній воді. На просаливание піде близько 3 годин, після чого серця можна обсушивать, насаджувати на шпажки і обсмажувати будь-яким зручним способом. Коли сердечка дійдуть до готовності, швидко приготуйте соус із суміші Пюріровать часнику з рубаною зеленню, оцтом і медом. Змастіть отриманим маринадом шашлики на шпажках і подавайте.