овочевий шашлик

Якщо ви, з яких-небудь причин, не вживаєте м`ясо - це не привід відмовлятися від шашлику ... овочевого шашлику, зрозуміло. Смачні і прості рецепти ми описали далі.

Рецепт овочевого шашлику

Цей рецепт шашлику можна назвати класичним, адже від простих овочів на шпазі його відрізняє медово-гірчична глазур, від якої блюдо виграє не тільки в смаку, але і в зовнішньому вигляді - чого тільки варта рум`яна глазурування, поблискуючи на боках овочів.

Складові:

мед - 1 ст. ложка;
зернова гірчиця - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
баклажан - 1 шт .;
червона цибуля - 1 шт .;
томати черрі - 8 шт .;
болгарський перець - 1 шт.

приготування

Для шашлику, насамперед, нам необхідно підготувати всі овочеві складові. Баклажан чистимо і нарізаємо кубиками, червоний цибулю ріжемо товстими кільцями, а болгарський перець - великими кубиками. Нарізані овочі нанизуємо на шпажку або шампур.

Маринад для овочевого шашлику можна вибрати будь-який, але ми зупинилися на медово-гірчичному, який після приготування перетворюється в глазур. Для приготування такого маринаду слід змішати гірчицю з медом і олією і змастити цією сумішшю овочі на шпажках. Далі наші шашлики можна готувати звичним способом: на багатті, в духовці або аерогрилі.

Овочевий шашлик на шампурах

Літня пора хороша різноманітністю свіжих овочів, які дають нам більший простір фантазії під час готування. Ви можете використовувати всю різноманітність наявних у вас овочів, але ми зупинимося на шашлик з кабачків, томатів, перцю і цибулі з грибами.

Складові:

Для заправки:

червоний винний оцет - 1/2 ст .;
бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
часник - 1 зубчик;
цукор - 1 1/4 ч. ложки;
сіль - щіпка;
чорний перець - щіпка;
оливкова олія - 1 ст.

Для шашлику:

кабачки - 500 г;
оливкова олія - 1/4 ст .;
сіль, перець - за смаком;
томати - 350 г;
баклажани - 500 г;
печериці - 300 г;
болгарський перець - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт.

приготування

Перед тим, як приготувати овочевий шашлик, змішуємо всі інгредієнти для нашої заправки до тих пір, поки кристали цукру і солі не розчиняться.

Кабачки нарізаємо скибочками і змішуємо зі столовою ложкою олії, сіллю і перцем. Також окремо приправляем і інші нарізані овочі. Нанизуємо овочі на шампури в будь-якій послідовності, після чого обсмажуємо їх на грилі або ж готуємо овочевий шашлик на мангалі. Гарячі овочеві шашлики поливаємо частиною оцтової заправки, а другу її частину подаємо до страви окремо.

Овочевий шашлик з сиром

Чи доводилося вам пробувати овочевий шашлик з сиром? Різноманітність смаку і текстури страви просто приголомшує, а в поєднанні з пряним східним маринадом овочевий шашлик стане спокусою для ваших друзів-м`ясоїдів.

Складові:

Для маринаду:

зелена цибуля - 1 пучок;
корінь імбиру - 20 г;
куркума - 1 ст. ложка;
гострий соус чилі - за смаком;
часник - 3 зубчики;
цукор - 1 ч. ложка;
листя чебрецю - 1 ч. ложка;
вустерширський соус - 1 ст. ложка;
сіль - щіпка.

Для шашлику:

тофу або панир - 200 г;
кабачки - 200 г;
болгарський перець - 1 шт .;

червона цибуля - 1 шт .;
печериці;
оливкова олія - 1 ст. ложка.

приготування

Всі інгредієнти для маринаду кладемо в блендер і збиваємо до однорідності. Сир тофу або панир нарізаємо кубиками і кладемо в маринад на 1 годину. Ми збираємося готувати овочевий шашлик на шпажках, тому за півгодини до початку готування шпажки необхідно занурити у воду.

Тепер займемося підготовкою овочів, їх можна нарізати будь-яким зручним для вас способом. Нарізані овочі слід нанизати на шпажки і змастити маринадом. Готувати такий овочевий шашлик можна на багатті або в духовці.