Маринад для курячих ніжок

За допомогою вдалого маринаду можна додати будь-якому продукту неповторність і оригінальність, а також розширити палітру можливих смакових характеристик готового блюда.

Пропонуємо кілька варіантів маринаду для курячих ніжок, які додадуть звичного страві абсолютно новий смак і урізноманітнюють тим самим ваше меню.

Смачний французький маринад для курячих ніжок з діжонськой гірчицею - рецепт

Складові:

Розрахунок на 1 кг курячих ніжок:

оливкова олія - 80 мл;
білий винний оцет - 15 мл;
гірчиця дижонская - 2 ст. ложки;
сушений часник в гранулах - 10 г;
перець кайенский - 5 г;
мелений чорний перець - щіпка;
сіль - 10 г або по смаку.

приготування

Оливкова олія наливаємо в глибоку ємність, додаємо діжонську гірчицю і збиваємо трохи за допомогою міксера або віночка до отримання емульсії. Потім додаємо мелений кайенский і чорний перець, сіль, гранульований часник, вливаємо білий винний оцет і перемішуємо гарненько. Обмащуємо курячі ніжки отриманим маринадом і залишаємо мінімум на тридцять хвилин, а ідеально на три-чотири години.

Такий маринад для курячих ніжок можна використовувати для запікання їх в духовці або приготування на сковороді.

Рецепт маринаду для курячих ніжок з медом, соєвим соусом і гірчицею

Складові:

Розрахунок на 1 кг курячих ніжок:

соєвий соус - 15 мл;
мед рідкий, квітковий - 35 г;
гірчиця французька - 10 г;
гірчиця столова гостра - 5 г;
оливкова олія - 15 мл;
часник - 2 зубці;
базилік сушений - 5 г;
розмарин сушений - 5 г;
майоран сушений - 5 г;
мелена червона паприка - 10 г;
мелений чорний перець - 10 г;
сіль - 5 г або по смаку.

приготування

Для приготування маринаду змішуємо в глибокій мисці рослинне масло, мед, соєвий соус, гірчицю гостру і французьку, додаємо всі сухі пряні трави, мелений чорний перець і паприку і за смаком сіль. Перемішуємо маринад гарненько, покриваємо їм поверхню курячих ніжок і залишаємо в прохолодному місці приблизно на три-чотири години або на ніч.

Цей маринад ідеально підходить для приготування гомілок в духовці.