Шашлик зі свинини на сковороді

Найсмачнішим і ніжним, на думку більшості, є шашлик зі свинини. Саме це м`ясо використовують найчастіше для приготування улюблених ласощів, так як воно ідеально піддається маринування і домогтися від нього м`якості простіше простого.

Безумовно, найсмачніший шашлик зі свинини виходить на багатті, на мангалі. Але ж не завжди є можливість вибратися на природу, щоб насолодитися рум`яними і соковитими скибочками м`яса з ароматом димку. І в цьому випадку на допомогу приходять рецепти приготування страви в домашніх умовах з використанням кухонних пристосувань. Сьогодні ми розповімо вам про те, як зробити шашлик зі свинини на сковороді.

Як приготувати шашлик зі свинини на сковороді з оцтом?

Складові:

ошийок свинячий - 990 г;
цибулини ріпчасті - 280 г;
яблучний оцет - 55 мл;
рослинне масло рафінована - 40 мл;
чорний свіжозмелений перець - 5 г;
сіль велика кухонна - 5 м

приготування

Не поспішайте робити поспішні висновки з приводу рецепта, побачивши в інгредієнтах оцет. Насправді, приготувавши свинину з його участю, отримуємо в результаті смак, максимально наближений до того, яким ми звикли насолоджуватися на природі. Спробуйте, і вам неодмінно сподобається такий шашлик зі свинини, посмажений будинку на сковороді.

Для реалізації рецепта вибираємо свинячий ошийок, промиваємо його, обсушуємо і нарізаємо на скибочки розміром приблизно чотири сантиметри. Приправляємо шматочки м`яса чорним перцем, краще свіжо, і викладаємо в розпечене на сковороді з товстим дном рослинне без запаху масло. Даємо скибочкам покритися рум`янцем з усіх боків, помішуючи їх періодично. Після цього відміряє в гранований стакан необхідну кількість оцту яблучного, доливаємо до верху його холодною водою і виливаємо суміш до м`яса. Зменшуємо вогонь під сковородою до середнього і тушкуємо свинину, періодично перемішуючи, до повного випаровування рідини. Для цього буде потрібно приблизно близько двадцяти хвилин. За цей час очищаємо цибулини ріпчасті і нарізаємо їх кільцями. Коли вода випарується, викладаємо в сковороду лушпиння масу, подсаливаем м`ясо за смаком, додаємо вогонь і обсмажуємо вміст сковороди протягом однієї хвилини.

Як посмажити шашлик на сковороді зі свинини - рецепт з цибулею і лимоном?

Складові:

ошийок свинячий - 990 г;
цибулини ріпчасті - 580 г;
сік лимонний - 95 мл;
масло вершкове - 110 г;
чорний свіжозмелений перець - 5 г;
сіль велика кухонна - 5 м

приготування

Свинячий ошийок готуємо традиційно, промивши під проточною водою і обсушити. Потім розрізаємо м`ясної шмат на шматочки середнього розміру і укладаємо в емальовану або скляну посудину відповідного розміру. Туди ж закладаємо ріпчасту цибулю, попередньо очистивши його і нарізавши кільцями, вливаємо сік лимона і приправляємо масу сіллю і меленим чорним перцем. При бажанні можна додати улюблені спеції або приправу для шашлику. Перемішуємо м`ясо з цибулею і спеціями, добре розминаючи його руками, а потім прикриваємо посудину кришкою і ставимо на полицю холодильника мінімум на п`ять годин, а в ідеалі на ніч.

Перед приготуванням ставимо прогріватися сковороду, і закладаємо в неї вершкове олію. У цей час відокремлюємо скибочки м`яса від кілець цибулі. Викладаємо свинину в розтоплене масло і смажимо на вогні трохи вище середнього до рум`янцю з усіх боків. До рум`яним м`ясним шматочках закладаємо тепер кільця цибулі від маринаду, прикриваємо кришкою сковороду і залишаємо страву нудитися на самому мінімальному спеці протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин.

Свинина на сковороді, приготована таким чином виходить насправді як шашлик, а подати її можна традиційно з томатним соусом, улюбленої зеленню і свіжими овочами.