Шашлик в духовці зі свинини

Що ж робити, якщо немає можливості вибратися на природу, а шашличка ну дуже вже хочеться? Насправді, якщо особливо не вередувати, то можна приготувати улюблені ласощі і вдома в духовці. Безумовно, не буде того самого вабить духу природи і аромату серпанок, але смак проте виходить гідний. Рекомендуємо кілька варіантів приготування в духовці шашлику зі свинини.

Шашлик зі свинини на шпажках в духовці - рецепт на деку

Складові:

свинячий ошийок - 980 г;
цибулини ріпчасті - 370 г;
лимон середнього розміру - 1 шт .;
майонез класичний - 110 г;
листочки базиліка - 3-4 шт .;
сіль велика кухонна - за смаком;
набір пряних і ароматних спецій - за смаком;
чорний перець свіжозмелений - 2 щіпки.

приготування

Дуже рідко справжній шашлик готують без маринаду. Не є винятком і наша страва, яку ми будемо готувати в духовці. Для маринування нарізаємо свинячий ошийок на скибочки величиною приблизно по п`ять сантиметрів і вкладаємо їх в підходящу посудину. Туди ж відправляємо очищені і нарізані кільцями цибулини і подрібнені дрібно листя базиліка і додаємо сік одного середнього лимона. Підсолюємо м`ясо за смаком, присмачуємо свіжо чорним перчиком і пряними ароматними спеціями для шашлику і закладаємо класичний майонез. Ретельно змішуємо м`ясні скибочки з компонентами маринаду і залишаємо для просочування мінімум на дві години при кімнатних умовах чи вісім годинників на полиці холодильника.

Незадовго до приготування шашлику в духовці, замочуємо дерев`яні шпажки в холодній воді. Таким чином вдасться уникнути їх обгорання в процесі смаження м`яса.

Нанизуємо промариновані свинячі скибочки на підготовлені шпажки, за бажанням чергуючи з кільцями цибулі або помідори черрі, і укладаємо на деко, який заздалегідь застелити пергаментним листом.

Розташовуємо деко з заготовками в гарячій духовці на тридцять хвилин. Температура під час запікання шашличків повинна бути на рівні 200 градусів.

Готовий ароматний шашличок зі свинини подаємо до столу з овочами і улюбленої зеленню.

Як приготувати шашлик зі свинини в духовці в рукаві?

Складові:

свинячий ошийок - 980 г;
цибулини ріпчасті - 780 г;
оцет - 55 мл;
пісок цукровий - 45 г;
сіль велика кухонна - 2 щіпки або за смаком;
набір пряних і ароматних спецій - за смаком;
чорний перець свіжозмелений - 2 щіпки.

приготування

Нарізану свинину заправляємо приправами для шашлику, сіллю і перцем, додаємо одну велику нарізану тонкими кільцями цибулину і гарненько розминаємо масу руками і перемішуємо. Ми залишаємо м`ясо просочуватися, а тим часом беремося маринувати цибулю. Нарізаємо очищені цибулини кільцями, укладаємо їх в миску, додаємо цукровий пісок, сіль велику за смаком, заливаємо масу окропом і перемішуємо.

Хвилин через десять, коли цибуля охолоне і промаринуется, зливаємо рідину, а кільця цибулі викладаємо суцільним шаром в рукав для запікання, розташований на деку. На отриману лушпиння подушку викладаємо скибочки свинини, зав`язуємо краю рукава і відправляємо в гарячу духовку запікатися. Приблизно через годину перебування шашлику при температурі 220 градусів витягаємо його з духовки, перекладаємо разом з цибулею на блюдо і можемо подавати.

Шашлик в духовці зі свинини в банку

Складові:

свинячий ошийок - 980 г;
смужки бекону - за смаком;
цибулини ріпчасті - 450 г;
вода фільтрована - 90 мл;
лимон середнього розміру - 0,5 шт .;
мелений коріандр - 1 щіпка;
сіль кухонна - за смаком;
набір пряних і ароматних спецій - за смаком;
чорний перець свіжозмелений - 2 щіпки.

приготування

Маринадом для приготування шашлику зі свинини в духовці в даному випадку буде сік половинки лимона в поєднанні з водою, сіллю, перцем, меленим коріандром і спеціями для шашлику. Все це додаємо в миску з підготовленими скибочками свинини, перемішуємо, додаємо нарізані кільцями цибулини і залишаємо для шашлик в духовці на шпажках з свинини просочування при кімнатних умовах приблизно на півтори години. Після цього нанизуємо шматочки свинини на дерев`яні шпажки, чергуючи з беконом, маємо їх вертикально в трилітрових банках, уклавши на дно цибулю з маринаду і прикриваємо посудини фольгою.

Розміщуємо скляні ємності з заготовками в холодній духовці і налаштовуємо її на температуру 200 градусів. Приблизно через годину приготування шашлик буде готовий. Духовку вимикаємо, відкриваємо дверцята і даємо шашлику в банках трохи охолонути, перед тим як діставати їх для подачі. Якщо вийняти банки відразу ж, вони можуть лопнути через перепад температур.