Шашлик зі свинини з лимоном і цибулею

Звичне доповнення до м`яса для шашлику під час маринування - кільця цибулі, які не тільки віддають свій аромат свинині, а й самі стають м`якими і солодкими після обсмажування на багатті, чудово гармонируя з блюдом. У рецептах далі, крім цибулі, до складу маринаду буде входити лимонний сік, і саме він забезпечить готового м`яса м`якість і соковитість.

Рецепт шашлику з лимоном, соєвим соусом і цибулею

Складові:

свинина - 750 г;
соєвий соус - 60 мл;
лимонний сік - 120 мл;
рослинне масло - 55 мл;
вода - 370 мл;
ріпчаста цибуля - 160 м

приготування

Робимо суміш з лимонного соку, соєвого соусу, води і масла. Ставимо її на вогонь, а після закипання знімаємо і кладемо кільця цибулі. Останні слід нарізати товсто, можна навіть злегка віджати, щоб витягти з них максимум смаку. Отриманий маринад слід остудити перед тим, як занурювати в нього м`ясо. Смак суміші буде балансувати на грані кислого і солоного, але якщо солі від соєвого соусу вам буде не достатньо, то додайте трохи простий морської солі ще під час кип`ятіння маринаду.

Свинині слід маринуватися від 3 до 8 годин, в залежності від часу, яким ви володієте, але, очевидно, чим довше, тим краще.

Маринад для шашлику з лимоном і цибулею

Цей маринад готується гранично просто: трохи соку лимона з цибулею, сушені трави і приголомшливі середземноморські мотиви в готовій страві забезпечені.

Складові:

свинина - 500 г;
сік лимона - 120 мл;
сушений орегано - 2 ч. ложки;
гілочка розмарину;
ріпчаста цибуля - 70 г;
часниковий зубок - 1 шт.

приготування

За допомогою ступи в пасту розтираємо часник з пучкою морської солі, сушеним орегано і розмарином. Отриману пасту розводимо лимонним соком. Збиваємо цибулю за допомогою блендера в кашку, викладаємо її на марлю, віджимають сік і змішуємо його з базовим маринадом. Отриманою сумішшю заливаємо свинину і залишаємо м`ясо маринуватися мінімум на півгодини.

Як замаринувати шашлик з лимоном і цибулею?

Складові:

свинина - 1,3 кг;
тростинний цукор - 10 г;
порошок каррі - 1 ст. ложка;
насіння коріандру - 2 ч. ложки;
курага - 2 ст .;
апельсинова цедра - 4 смужки;
ріпчаста цибуля - 210 г;
сухе червоне вино - 360 мл;
сметана - 60 мл;
лимонний сік - 60 мл.

приготування

Свинину нарізаємо кубиками і кладемо в емальовану ємність. З`єднуємо тростинний цукор з каррі і коріандром, посипаємо сухою сумішшю м`ясо, перемішуємо все разом з кільцями цибулі. Дрібно ріжемо курагу і відправляємо її до свинини разом зі смужками апельсинової цедри. Для того, щоб м`ясо залишалося жирним і соковитим, змішуємо його зі сметаною, а слідом, для легкої кислинки і запаморочливого аромату, вливаємо мікс вина з лимонним соком. Залиште м`ясо в прохолоді на 4 години перед приготуванням.

Шашлик, маринований в цибулі і лимоні по-азійському

Азіати дуже люблять свинину, особливо підчеревина. Рецепт цього маринаду також був розрахований на використання саме цього зрізу туші, але якщо ви не відрізняєтеся любов`ю до жирного м`яса, то сміливо замінюйте підчеревина пісним шматком, все одно вийде смачно.

Складові:

соєвий соус - 150 мл;
вода - 100 мл;
часник - 3 зубки;
мед - 35 мл;
кунжутне масло - 30 мл;
корінь імбиру - шматочок довжиною 4 см;
лимон - 1 шт .;
фіолетовий лук - 80 г;
стебло лемонграсу;
свинина - 900 г.

Шашлик маринований в цибулі і лимоні по-азійському

приготування

За ніч до передбачуваного приготування шашлику зі свинини з лимоном і цибулею, наріжте м`ясо і розмістіть в глибокій скляній або емальованому посуді. До м`яса покладіть товсті кільця фіолетового лука, попередньо розім`явши останні руками.

Розітріть часник в пасту і змішайте з водою, соєю, медом, маслом, лимонним соком і цедрою, а також тертим імбиром. Отриманою сумішшю залийте м`ясо і залиште його в холоді на всю ніч.