Шашлик в духовці на лушпиння подушці

Що робити, якщо немає можливості виїхати на природу? тоді рецепт шашлику в духовці на лушпиння подушці допоможе відтворити натуральний соковитий і підсмажений смак м`яса, що не поступається за смаком страви, приготовленого на багатті. А досягається це в першу чергу завдяки правильному приготуванню маринованої цибулі для шашлику.

Як посмажити шашлик будинку в духовці ми сьогодні і розповімо.

Шашлик в духовці на лушпиння подушці - рецепт

Складові:

свиняче м`ясо - 1500 г;
цибуля - 1500 г;
лимон - 0,5 шт .;
оцет (9%) - 145 мл;
цукровий пісок - 50 г;
приправа для шашлику;
суміш перців;
сіль.

приготування

Одну третину лука очищаємо і подрібнюємо в кашку на тертці, блендером або м`ясорубкою. Потім промите і просушене свиняче м`ясо нарізаємо на шматочки розміром приблизно 5-7 сантиметрів, трохи відбиваємо, накривши плівкою, посипаємо сумішшю перців, приправою для шашлику, сіллю, лушпиння кашкою, гарненько перемішуємо і залишаємо для маринування в холодильнику на кілька годин.

Що залишився лук ріжемо кільцями, додаємо оцет, сік половинки лимона, цукор, сіль за смаком, заливаємо окропом і залишаємо приблизно на годину.

Викладаємо промаринуватися цибулю в рукав для запікання досить товстим шаром і зверху розподіляємо шматочки м`яса. Тепер зав`язуємо краю рукава, проколюємо плівку зверху в декількох місцях і поміщаємо в нагріту до 220 градусів духовку на одну годину. Потім розрізаємо рукав, відвертаємо краю і даємо підрум`янитися шашлику зверху протягом тридцяти хвилин.

Шашлик готовий. Викладаємо на тарілку і подаємо зі свіжими овочами, зеленню і соусом.

Шашлик на шпажках з цибулею, приготований в духовці будинку

Складові:

свинина - 1 кг;
цибуля - 500 г;
сало свиняче - 100 г;
лимон - 0,5 шт .;
цукровий пісок - 50 г;
трохи оцту (9%);
приправа для шашлику;
чорний і червоний мелений перець;
сіль;
цукор;
зелень базиліка і петрушки.

приготування

Промите і просушене м`ясо нарізаємо на шматочки, присипаємо сіллю, перцем і приправою для шашлику, додаємо трохи оцту, для додання пікантності. Половину цибулі очищаємо, подрібнюємо в кашку і відправляємо туди ж. Все ретельно перемішуємо і даємо промаринуватися дві-три години.

Приготуємо цибулю для шашлику. Для цього очищаємо і нарізаємо його півкільцями або кільцями в залежності від розміру, заливаємо окропом, додаємо сіль, цукор, перець і лимонний сік. Даємо постояти близько тридцяти хвилин.

Потім нанизуємо шматочки м`яса на шпажки, чергуючи з нарізаними скибочками сала, викладаємо на решітку і відправляємо в духовку.

Рівнем нижче маємо деко, застелене листами фольги, блискучою поверхнею догори (це важливо) і розкладаємо під шпажками шашличка тонко нарізані шашлик в духовці з цибулею скибочки сала так, щоб сік і жири з м`яса потрапляли при смаженні на них.

Духовка повинна бути розігріта попередньо до максимальної температури 220-250 градусів. Час смаження шашлику коригуємо самі. Коли м`ясо підрум`яниться з одного боку, перевертаємо на іншу. Якщо все робити правильно, через кілька хвилин після перекидання шпаг шматочки сала почнуть диміти. Ось тоді і дістаємо наш готовий шашлик, просочений ароматом димку.

При подачі викладаємо на тарілку маринована цибуля, зверху на лушпиння подушку поміщаємо рум`яний шашличок на шпажках і прикрашаємо зеленню.