Шурпа з індички

Шурпа в класичному варіанті готується з баранини, в крайньому випадку, з яловичини. Ми ж пропонуємо трохи відступити від правил і приготувати більш корисний її варіант з індички. Особливо таке блюдо оцінять ті, хто обмежує себе у вживанні жирних страв, яким є шурпа в оригіналі.

Суп-шурпа з індички - рецепт

Складові:

• м`ясо індички - 750 г;
• бульби картоплі - 750 г;
• перець болгарський - 340 г;
• цибуля ріпчаста - 245 г;
• морква - 245 г;
• помідори свіжі - 295 г;
• два-три часниковий зубця;
• паста томатна - 70 г;
• мелений чорний перець - за смаком;
• кухонна сіль - за смаком;
• зелень;
• рослинна олія.

приготування

Перш ніж приступати до початкового етапу приготування шурпи в казані, подбаємо для початку про готовність всіх компонентів. Очищаємо і шаткуємо цибулю, нарізаємо на порції м`ясо індички. Морква подрібнюємо соломкою або часточками. Кубиками або соломкою ріжемо очищений болгарський перець і свіжі помідори, а також досить крупно нарізаємо попередньо очищені бульби картоплі.

Коли підготовчі роботи закінчені, сміливо приступаємо до наступного кроку. Ставимо казан або товстостінну каструлю на вогонь і наливаємо в нього рафінована олія. Закладаємо підготовлений лук, обсмажуємо, помішуючи, а потім закладаємо шматки індички і підрум`янюємо все разом ще кілька хвилин. Після цього додаємо нарізані томати, солодкий перчик і морква, закладаємо томатну пасту, вливаємо воду, щоб вона на пару сантиметрів покрила вміст, даємо закипіти, знижуємо інтенсивність спека і Томім блюдо при закритій кришці протягом тридцяти хвилин.

Після цього закладаємо в шурпу картопля, приправляємо сіллю, меленим перчиком, доливаємо ще води і готуємо до м`якості картопляних скибочок. На завершення видавлюємо в суп очищені часникові зубці, кидаємо свіжу зелень, вимикаємо вогонь і даємо настоятися страві під кришкою протягом півгодини.

Шурпу з індички можна приготувати і в мультиварці. Для цього обсмажуємо м`ясо з цибулею в режимі «Випічка» до легкого рум`янцю, а потім додаємо всі інші овочі, крім картоплі та переводимо прилад в режим «Гасіння». Через сорок хвилин роботи даного режиму відкриваємо кришку, додаємо картоплю, сіль і спеції і продовжуємо приготування ще на двадцять хвилин. Після сигналу додаємо часник і зелень і через хвилин двадцять, коли блюдо настоїться, можемо пробувати.

Відео: Індичка-фуррама по-Удінський

Відео: шурпа З БАРАНИНИ узбецькою.