Рагу з яловичини з картоплею

Рагу з яловичини з картоплею вдається неймовірно насиченим і ароматним. Крім того смакову палітру даного страви досить легко урізноманітнити, змінюючи овочевий набір і додаючи ті чи інші спеції. Пропонуємо два варіанти такої страви, які, безсумнівно, сподобаються вам і вашим домочадцям.

Рагу з яловичини з овочами і картоплею

Складові:

яловича м`якоть - 560 г;
бульби картоплі - 500 г;
перець болгарський солодкий - 225 г;
свіжі помідори - 380 г;
морква - 225 г;
ріпчасті цибулини - 225 г;
дрібний кабачок;
томатна паста - 65 г;
коріандр мелений - за смаком;
пучок зелені кропу;
пучок зелені петрушки;
п`ять зубців часнику;
два-три лаврових листки;
свіжозмелений чорний перець;
кухонна сіль;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Для того щоб отримати максимально насичений смак страви, м`ясо попередньо необхідно гарненько підрум`янити. Зробити це можна на окремій сковороді з рафінованим маслом або відразу ж в казані, в якому буде готуватися рагу. Розмір скибочок може бути таким, який забажаєте, але в ідеалі для кращої композиції рекомендуємо нарізати їх також як і очищені бульби картоплі.

Далі обов`язково обсмажуємо нашатковану цибулю і нарізану соломкою або часточками моркву і викладаємо до м`яса. Ті ж дії по черзі робимо з очищеним і нарізаним картоплею, кабачком і болгарськими перцями.

Наступним етапом додаємо томати, очистивши їх від шкірки, закладаємо пасту, розведену в склянці окропу, поміщаємо казан з компонентами на вогонь і даємо закипіти. Присмачуємо страву сіллю, свіжо перчиком і коріандром, прикриваємо посуд кришкою і, знизивши інтенсивність спека до мінімального рівня, тушкуємо блюдо протягом сорока хвилин. За дві хвилини до завершення процесу приготування додаємо в овочеве рагу з яловичиною і картоплею дрібненько нарубані зубці часнику і свіжу зелень петрушки і кропу.

Рагу з яловичини з картоплею і капустою в мультиварці

Складові:

яловича м`якоть - 560 г;
бульби картоплі - 950 г;
капуста білокачанна - 560 г;
свіжі помідори - 120 г;
морква - 140 г;
невелика ріпчаста цибулина;
масло топлене - 55 г;
два лаврових листки;
свіжозмелений чорний перець;
кухонна сіль;
рослинну рафіновану олію;
зелень свіжа.

приготування

Для приготування рагу в мультиварці закладаємо підготовлені скибочки м`яса в мультікастрюлю разом з топленим маслом, морквою і ріпчастою цибулею і витримуємо при закритій кришці протягом двадцяти хвилин, налаштувавши прилад на режим «Випічка». Після цього додаємо очищені і нарізані бульби картоплі, помідори без шкірки і нашатковану дрібно капусту, кидаємо перчик, сіль, листя лавра, доливаємо півтори склянки крутого окропу і переводимо пристрій на режим «Гасіння». Через півтори години ароматне блюдо буде готово. Перед подачею приправити його нарубаного зеленню.