Слойки з сиром

Ніжне хрустке тісто, яке тане в роті - ось що приваблює любителів слоек. Кулінари придумали неймовірну кількість рецептів цих чудових виробів, з яких навіть самий прискіпливий людина зможе знайти підходящі собі до смаку і складності.

Дуже популярні слойки з сиром, рецепт яких ми обов`язково вам надамо. Сир додається як всередину, так і зверху випічки. Нерідко сир використовують з різними добавками, такими як м`ясо різних сортів, ковбасні вироби, гріби.Важно, щоб листкове тісто вийшло пишним і поділялося на безліч тендітних апетитних шарів, не допускати помилок в його приготуванні:

масло для тесту не повинно бути не дуже м`яким, але і не дуже твердим;
тісто перед випічкою необхідно витримати в холодильнику хоча б півгодини;
температура випікання повинна бути високою, не менше 220 градусів, інакше масло витече з тіста;
додайте в тісто столову ложку горілки, воно буде більш пишним;
не хочете возитися з тестом - купіть готове.
Ось і настав час дізнатися, як приготувати слойки з сиром.

Слойки з сиром

Складові:

Для тесту:

борошно - 400 г;
яйце - 1 шт .;
масло вершкове - 200 г;
оцет столовий - 3 ч. ложки;
вода;
сіль - на кінчику ножа.

Для начинки:

сир - 450 г.

приготування

Розбийте яйце в склянку і долийте водою (всього 250 мл). Стільком людям, додайте оцет і сіль. Замісити в міру круте тісто. Нехай полежить трохи і відпочине, а щоб не засихало, прикрийте його плівкою.

Масло рубайте ножем, щоб вийшло багато-багато масляних крихт. Посипайте крихти борошном (50 г) в процесі їх виробництва. Розкачайте масляний кого з крихт в млинець і в холодильник його, щоб не надумав розтанути. Туди ж відправляємо наше тісто. Відпочило - нехай тепер теж охолоджується. Дамо їм 20 хвилин на перебування в холодильнику.

Холодне тісто розгортаємо, на нього поміщаємо масного млинця, щоб він зайняв половину тіста. Другою половиною тіста прикриваємо млинець зверху. Ще раз звертаємо. Так чинимо кілька разів - звертаємо і розгортаємо, звертаємо і розгортаємо. Знову відправляємо в холодильник на 20 хвилин.

Готове охолоджене тісто катаємо качалкою на товщину 3 мм і ріжемо на прямокутники, приблизно 10 см на 5 см.Режем сир на пластинки такого розміру, щоб одна платівка сиру займала на одному прямокутнику тіста половину його поверхні. Другою половиною прямокутника покриваємо сир зверху і защипуємо краю. Зверху виріб можна змастити білком яйця. Випікайте слойки з сиром на спеціальному папері для випікання при температурі 200 градусів.

Дуже цікавий смак мають слойки з адигейським сиром. Цей сир розминаємо з зеленню, солимо, цукор - і гіркою на тісто кладемо.

Це докладний опис того, як готувати слойки з сиром. Далі ми дамо вам лише короткий опис різних начинок для слоек.

Слойки з куркою і сиром

Складові:

куряче м`ясо - 200 г;
сир - 60 г;
зелень - за смаком;
сіль, спеції - за смаком;
масло - змазати сковороду.

приготування

Куряче м`ясо, яке ви більше любите, ріжемо дрібно і обсмажуємо у вершковому маслі зі спеціями, сіллю і зеленню.

Остигнула курку викладаємо на тісто, зверху - шматочок сиру. Защипуємо і випікаємо.

Цей же рецепт можна застосовувати для випікання слойки з фаршем та сиром. Замініть в рецепті словосполучення «куряче м`ясо» на «фарш».

Слойки з ковбасою і сиром

Складові:

сир - 150 г;
ковбаса - 200 г;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Скибочку ковбаси і шматочок сиру кладемо на тісто, далі, як описано вище. Таким же чином готуємо слойки з сосискою і сиром, тільки сосиски нарізаємо кружечками.