Соус з гарбуза

Такий соус зустрічається досить рідко, однак ті, хто його, коли-небудь пробували, до нього повертаються постійно. Соус з гарбуза дуже універсальний з оригінальним смаком. А сьогодні ми вам розповімо, як його приготувати.

Соус з гарбуза до м`яса

Складові:

очищена гарбуз - 500 г;
яблука кислі - 500 г;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
цибуля - 2 шт .;
імбир мелений;
цедра лимона;
коріандр - 1 ч. ложка;
Корця;
сіль;
цукор - 170 г.

приготування

Цибулю нарізаємо кільцями і пасеруємо в рослинному маслі. Гарбуз нарізаємо кубиками і додаємо в сковороду, туди ж відправляємо крупно нарізані яблука і всі інші інгредієнти і тушкуємо 15 хвилин. Яблука в процесі гасіння повинні повністю розвариться, а гарбуз не до кінця. З готового соусу виймаємо цедру лимона, і насолоджуємося.

Соус з гарбуза для макаронів

Складові:

часник - 3 часточки;
цибуля - 1 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
овочевий бульйон - 100 мл;
нежирне молоко - 100 мл;
м`якоть вареної гарбуза - 300 г;
зелень чебрецю - 1 ч. ложка;
сіль;
перець;
волоські горіхи - 30 г.

приготування

М`якоть гарбуза збиваємо блендером до однорідного стану. У великій сковороді обсмажуємо зубчики часнику в оливковій олії 5 хвилин. Потім робимо мінімальний вогонь і виливаємо в сковороду овочевий бульйон, молоко, гарбуз, чебрець і ретельно розмішуємо. Сковороду витримуємо на вогні 10 хвилин до появи аромату. Потім додаємо сіль, перець, подрібнені горішки перемішуємо соус і вимикаємо газ. Поливаємо готовим соусом спагетті.

Гострий соус з гарбуза

Складові:

м`якоть гарбуза - 450 г;
кисле яблуко - 3 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 3 часточки;
мелений імбир - 1 ч. ложка;
коріандр - 1 ч. ложка;
кориця - ч. ложки;
мускатний горіх - ч. ложки;
гострий червоний перець;
рослинне масло - 3 ст. ложки;

сіль.

приготування

Цибулька нарізаємо дрібними кубиками. Часник подрібнюємо. У розпечений сотейник кладемо цибулю і часник, і обсмажуємо до прозорості лука. Яблуко чистимо і ріжемо великими часточками. Гарбуз ріжемо шматочками 1 на 1 сантиметр. Викладаємо в нашу сковороду яблуко, гарбуз, і обсмажуємо все в місці кілька хвилин, додаємо 50 мл води і тушкуємо вміст під закритою кришкою, поки гарбуз і яблуко не стануть м`якими. На це піде близько 20 хвилин. Після цього додаємо інші інгредієнти і розмішуємо. Вимикаємо вогонь. Збиваємо вміст сковороди блендером до однорідної маси. Соус готовий.