Як приготувати гарбуз в духовці?

Разом з осінню, настала пора збору золотистих і ароматних плодів гарбуза, які можуть послужити основою для багатьох приголомшливих страв. Цю статтю ми вирішили присвятити тому, як готувати гарбуз в духовці.

Фарширована гарбуз, запечена в духовці

Поєднання сиру та гарбуза вважається одним з класичних в сучасній кулінарії. Дотримуючись безсмертної класики, давайте приготуємо гарбуз, фаршировану декількома видами сирів.

Складові:

гарбуз - 1 шт. (Приблизно 1,5 кг);
хліб (м`якуш) - 120 г;
сир «Чеддер», «Ерменталь», «Грюйєр» - всього 150 г;
часник - 2 зубчики;
бекон - 4 смужки;
зелена цибуля - за смаком;
вершки - 1/3 ст .;
мускатний горіх, сіль, перець - за смаком.

приготування

Перед початком приготування, розігрійте духовку до 200 градусів, а форму для випікання гарбуза змастіть маслом, або покрийте пергаментом.

Озброївшись тонким ножем, і з особливою обережністю, зрізаємо з гарбуза «капелюшок» і очищаємо порожнину від насіння. Натираємо плід зсередини сумішшю солі і перцю.

Хлібний м`якуш нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі разом з часником і подрібненими смужками бекону. Сир нарізаємо кубиками і змішуємо з обсмаженою хлібом і нарізаною зеленою цибулею, заправляємо начинку при потребі.

Сирно-хлібну суміш поміщаємо в очищену гарбуз і заливаємо вершками. Вершків повинно вистачити на те, щоб покрити начинку, але не зробити її повністю мокрою. Тепер гарбуз можна накривати «капелюшком» і ставити назад в духовку на 2 години, періодично перевіряючи готовність. За 20 хвилин до закінчення приготування з гарбуза знімаємо «капелюшок», щоб випарувати надлишки вологи.

Гарбуз, запечена в духовці шматочками

Тим, хто віддає перевагу більш швидкі і прості методи приготування гарбуза, рекомендуємо випробувати рецепт ароматної гарбуза в духовці, запеченої шматочками.

Складові:

гарбуз (невелика) - 1 шт .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
сіль за смаком;
гвоздика, кориця, мускатний горіх (мелений) - щіпка;
цукор - 1 ст. ложка.

приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Гарбуз очищаємо від насіння і нарізаємо скибочками завтовшки в 2-2,5 см. Викладаємо гарбузове скибочки на деко, застелене пергаментним папером, і поливаємо оливковою олією.

В окремому посуді змішуємо всі спеції і посипаємо ними скибочки гарбуза. Тепер настав час готування. Скільки запікати гарбуз у духовці, залежить від ваших уподобань щільності гарбузової м`якоті, в середньому для м`якої гарбуза - це 20-25 хвилин.

Готову страву з гарбуза в духовці може вживатися окремо, або використовуватися в якості пряної начинки для випічки.

Рецепт пиріжків з гарбузом в духовці

Складові:

гарбузова м`якоть - 500 г;
сир «Чеддер» - 100 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
томатна паста - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
листкове тісто - 1 упаковка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Гарбузову м`якоть промиваємо, обсушуємо і натираємо на крупній тертці. Подрібнюємо цибулю.

На розігрітій з маслом сковороді спочатку обсмажуємо цибулю 5-7 хвилин, до м`якості, а потім додаємо гарбуз. Смажимо овочі ще 10 хвилин, приправляємо, кладемо томатну пасту і тушкуємо на невеликому вогні 7-10 хвилин (без кришки).

готове листкове тісто розгортаємо на присипаної борошном поверхні і нарізаємо квадратами зі стороною 15 см. У центр кожного квадрата викладаємо по столовій ложці начинки і загортаємо таким чином, щоб вийшов трикутник, кожен трикутник змащуємо збитим яйцем і відправляємо пиріжки випікатися 20 хвилин при 200 градусах.

Перед випіканням, як прикраса, можна посипати пиріжки гарбузовим насінням.