Суфле з курячої грудки

Якщо ви дбаєте про своє здоров`я і вживаєте тільки корисну їжу, то суфле з курячої грудки саме ваше блюдо.

Нижче ми розкриємо секрети приготування цього чудового страви, і ви зможете насолодитися його ніжною і повітряної структурою і оригінальним смаком.

Суфле з курячої грудки з морквою і горошком в духовці

Складові:

філе курячої грудки - 520 г;
вершки 20% - 190 мл;
борошно - 30 г;
твердий сир - 45 г;
яйце - 1 шт .;
сметана - 30 г;
морква - 45 г;
горошок зелений - 45 г;
рослинне масло - 25 мл;
сіль за смаком;
мелений чорний перець і спеції - за смаком.

приготування

Філе курячої грудки промиваємо, витираємо насухо паперовим рушником, укладаємо в ємність блендера і розбиваємо до отримання однорідної консистенції. Потім додаємо яйце, вершки, борошно, сіль, мелений чорний перець, спеції і ще раз гарненько збиваємо.

При відсутності блендера можна скористатися м`ясорубкою, пропустивши філе кілька разів, а потім, змішати з іншими інгредієнтами. Але готове суфле в такому випадку буде менше повітряне і однорідне.

Попередньо відварену моркву нарізаємо невеликими кубиками. Горошок можна взяти консервований, але краще відварити до готовності свіжий або заморожений. Підготовлені овочі додаємо до курячої маси і акуратно перемішуємо. Можна пробити суміш блендером для подрібнення овочевої добавки, але різнобарвне супровід на зрізі готового суфле дуже красиво і апетитно виглядає.

Викладаємо отриману основу суфле в промаслений форму для запікання, змащуємо верх сметаною і притрушуємо пропущеним через тертку сиром (можна і без нього). Визначаємо блюдо в заздалегідь прогріту до 175 градусів духовку на двадцять п`ять-тридцять хвилин.

Готове суфле подаємо зі свіжими або запеченими овочами

Суфле з курячої грудки і кабачків

Складові:

куряча грудка (філе) - 520 г;
молоді кабачки - 400 г;
морква - 100 г;
цибуля ріпчаста - 90 г;
яйця - 3 шт .;
вершки - 200 мл;
сир - 175 г;
свіжа зелень - за смаком;
сіль за смаком;
мелений перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Куряче філе і кабачок з морквою відварюємо в різних каструльках до готовності. Не забуваємо овочі попередньо очистити і помити.

Потім укладаємо відварене м`ясо, кабачок і моркву в ємність блендера, додаємо очищений цибулю і розбиваємо все до максимальної однорідності. Додаємо збиті яйця, вершки, половину пропущеного через тертку сиру і дрібно посічену зелень. Приправляємо суміш сіллю, меленим перцем, перемішуємо ретельно і викладаємо в промаслений рослинним маслом форму.

Притрушуємо верх страви сиром, що залишився і відправляємо форму в заздалегідь прогріту до 175 градусів духовку на сорок-сорок п`ять хвилин.

Суфле з курячої грудки для дітей в мультиварці

Складові:

куряча грудка (філе) - 90 г;
морква (за бажанням) - 25 г;
перепелині яйця - 2 шт .;
рисова крупа - 25 г;
молоко - 55 мл;
вода очищена - 25 мл;
сіль за смаком;
вершкове масло - 5 м

приготування

Філе курячої грудки промиваємо, закладаємо в невелику каструльку і заливаємо очищеною водою. Туди ж кидаємо очищену моркву (за бажанням) і відварюємо до готовності. За бажанням подсаливаем за смаком воду. З рисової крупи, води і молока варимо рисову кашу.

За готовності всі інгредієнти змішуємо, перекладаємо в ємність блендера і розбиваємо до однорідного пюре. Потім вбиваємо перепелині яйця, додаємо розтоплене масло і ще раз прокрутимо суфле з курячої грудки для дітей суміш блендером, щоб вона стала кремовою і повітряної.

Форми промазуємо вершковим маслом, заповнюємо їх приготовленої курячої масою і розміщуємо на підставці для приготування на пару, попередньо налив в ємність мультиварки один літр води. Готуємо куряче суфле в режимі «Варка на пару» двадцять-двадцять п`ять хвилин.

Аналогічним чином можна приготувати суфле з курячим яйцем, замінивши їм два перепелиних, а замість моркви додати гарбуз або кабачок. Також для більшої пишності можна відокремити білок від жовтка, збити його в густу піну і додати на завершальному етапі, втрутитися в пюре перед заповненням форми.