Суп з рисом і яловичиною

Поки зима ще триває, на столі необхідні ситні і гарячі страви. Рецептом одного з таких страв ми з радістю поділимося з вами в цій статті. Читайте, як приготувати суп з рисом і яловичиною нижче.

Суп харчо з рисом і яловичиною

Складові:

• яловичина (м`якоть) - 300 г;
• рис - 100 г;
• волоські горіхи - 1 жменя;
• томати - 3 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник і перець чилі - за смаком;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - для смаження;
• свіжий коріандр - для прикраси.

приготування

Яловичину промиваємо і очищаємо від плівок. Кладемо м`ясо в каструлю і заливаємо літром води. Нагріваємо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо бульйон 1,5-2 години.

Поки бульйон вариться - займемося іншими інгредієнтами. Ріпчасту цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на розігрітій олії до золотистого кольору. До підсмаженої цибулі кладемо нарізану перець чилі, часник і рубані волоські горіхи.

З готового бульйону дістаємо м`ясо, нарізаємо його соломкою і повертаємо назад в каструлю разом з лушпиння засмажкою. Засипаємо в каструлю промитий рис.

Томати бланшируємо і знімаємо з них шкірку. Кладемо плоди в чашу блендера і збиваємо в пюре. Томатне пюре додаємо в каструлю з супом, перемішуємо і варимо харчо під кришкою ще хвилин 5.

Подаємо суп харчо з рисом яловичиною і овочами, прикрасивши страву рубаною кінзою.

Рецепт вершкового супу з рисом і яловичиною

Складові:

• яловичий стейк - 1 шт .;
• печериці - 200 г;
• вершкове масло - 4 ст. ложки;
• борошно - 3 ст. ложки;
• курячий бульйон - 1 л;
• рис - 1/2 ст .;
• сметана - 3/4 ст .;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

яловичий стейк нарізаємо кубиками. У глибокій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому м`ясо до готовності. Як тільки яловичина буде практично готова, додаємо до неї нарізані пластинками гриби і столову ложку масла. Смажимо все разом ще 10 хвилин, або до золотистого кольору. Заливаємо вміст сковороди курячий бульйоном, засипаємо попередньо промитий рис і варимо суп до готовності рисової крупи. Солимо і перчимо до смаку.

Як тільки суп буде практично готовий, на окремій сковороді обсмажити масло, що залишилося і борошно до золотистого кольору. Борошняну суміш виливаємо в суп і чекаємо, поки він загусне. Тепер можна прибрати суп з вогню і додати в каструлю сметану. Робити це одним махом не варто, так як сметана може згорнутися від тепла, тому перелийте частину бульйону в тарілку, розведіть в ньому сметану і в такому вигляді заправляйте суп.

Відео: Soup with beef and turkey with rice

Відео: Суп з яловичиною та рисом