Суп-пюре з грибами

Як же приємно на обід налити тарілочку ароматного гарячого грибного супу. Головне, що такий супчик можна давати навіть дітям і зовсім не переживати про те, що у них заболят животики, адже таке блюдо навпаки дуже корисно для людей з чутливим шлунком: він повністю огортає його стінки і надовго насичує організм. Його можна подавати на стіл навіть без хлібобулочних виробів. Отже, давайте розглянемо з вами кілька рецептів супу-пюре з грибів.

Картопляний суп-пюре з грибами

Складові:

• свіжі шампіньйони - 300 г;
• картопля - 600 г;
• цибулина - 200 г;
• вершки - 500 мл;
• спеції;
• рослинна олія;
• свіжа зелень - за бажанням.

приготування

Для приготовлення вершкового супу - пюре з грибами добре промиваємо печериці та нарізаємо їх невеликими шматочками. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями. Очищаємо від шкірки картопля, ретельно промиваємо його, подрібнюємо кубиками і викладаємо в кастрюлю.Затем заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь, а після закипання зменшуємо полум`я. Трохи підсолити картоплю, прикриваємо каструлю кришкою і варимо приблизно 30 хвилин. Потім акуратно зливаємо воду і за допомогою толкушки розминаємо картоплю в пюре.

Подрібнений цибулю викладаємо в сковороду з невеликою кількістю рослинного маслечка і пасеруємо на слабенькому вогні до утворення золотистої скоринки. Після цього додаємо до нього подрібнені шампіньйони, подсаливаем за смаком і добре перемішуємо все дерев`яною лопаткою до тих пір, поки не випарується повністю вся рідина.

Далі комфорки вимикаємо і даємо нашій обсмажуванні охолонути. Після цього перекладаємо овочі в чашу блендера і подрібнюємо до однорідної маси. Потім перекладаємо цибульний-грибне пюре в товчену картоплю, вливаємо вершки, солимо, знову все добре перемішуємо блендером і ставимо на вогонь, помішуючи. Як тільки суп-пюре з печериць закипить, відразу ж знімаємо його з плити, посипаємо подрібненою свіжою зеленню і розливаємо по тарілках.

Сирний суп-пюре з грибами

Складові:

• плавлений сир - 200 г;
• білі гриби - 100 г;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• вермішель - жменю;
• вода - 1,5 л;
• спеції;
• часник - 1 зубчик
• кріп.

приготування

Беремо невелику каструльку, наливаємо в неї кип`ячену воду і доводимо до кипіння. Цим часом чистимо картоплю, нарізаємо брусочками і кидаємо його в окріп. Потім додаємо нарізані пластинами гриби і натерту соломкою моркву. Доводимо супчик до напівготовності, всипаємо вермішель і даємо страві поваритися при закритій кришці хвилин 15.

Після цього додаємо подрібнені шматочками плавлені сирки, все ретельно перемішуємо і в кінці варіння видавлюємо через прес зубчик часник. Тепер гарненько збиваємо блюдо блендером до однорідного стану і розливаємо готовий суп - пюре з білих грибів по тарілках.

Курячий суп-пюре з грибами

Складові:

• бульйон курячий - 1,5 л;
• свіжі гриби - 200 г;
• відварене куряче м`ясо - 150 г;

• цибулина - 1 шт .;
• масло вершкове - 1 ст. ложка;
• картопля - 4 шт .;
• спеції.

приготування

Свіжі гриби промиваємо, обсушуємо і обробляємо. Далі нарізаємо їх пластинами і пасеруємо на рослинній маслечко разом з нашаткованою півкільцями цибулею в сковороді з високими бортиками. Готову овочеву зажарку заливаємо бульйоном і доводимо до кипіння.

Потім додаємо картоплю, порізану соломкою, і варимо до повної готовності. Далі проціджуємо суп, перекладаємо картопля, гриби, відварене куряче м`ясо в блендер, заправляємо спеціями, збиваємо, розбавляючи масу бульйоном, щоб супчик придбав нормальну консистенцію.