Як варити грибний суп?

C давніх часів на Русі з грибів готують багато смачних страв. Ми зараз вам розповімо, як правильно варити грибний суп. Цікаві рецепти супів з використанням різних видів грибочків чекають вас нижче.

Як варити грибний суп зі свіжих грибів?

Складові:

• вода - 2,5 л;
• гриби свіжі - 350 г;
• картопля - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква середньої величини - 1 шт .;
• вермішель - 100 г;
• рослинне масло - 30 мл;
• сіль;
• перець;
• подрібнена зелень - 40 м

приготування

Картоплю миємо, чистимо і ріжемо брусочками. Кип`ятимо воду, закладаємо в неї підготовлену картоплю і варимо хвилин 20. Також чистимо цибулю і морковочку. Лук дрібненько кришимо, а морква ріжемо дрібненько соломкою або ж пропускаємо її через тертку. Обсмажуємо на олії цибулю. Миємо й нарізаємо гриби, відправляємо їх до цибулі і тушкуємо хвилин 6. Потім викладаємо моркву, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин. Викладаємо в суп засмажку, вермішель, солимо, перчимо і під кришкою варимо хвилин 10. В самому кінці висипаємо зелень, вогонь вимикаємо і даємо супу настоятися 15 хвилин.

Як варити грибний суп з печериць?

Складові:

• печериці свіжі - 200 г;
• вода - 2 л;
• картопля - 4 шт .;
• сирки плавлені пастоподібні - 2 шт .;
• цибуля - 180 г;
• морква - 170 г;
• сіль;
• зелень.

приготування

Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. На тертці трьом моркву, цибулю подрібнюємо, а грибочки ріжемо пластинками. Кип`ятимо воду, кидаємо в неї картоплю і варимо практично до готовності. Обсмажуємо подрібнену цибулю і моркву. Сюди ж кладемо гриби і смажимо ще хвилин 15. Викладаємо зажарку в каструлю з картоплею. Хвилини за 3-4 до повної готовності супу кладемо в каструлю терті на тертці плавлені сирки і добре розмішуємо. Сир повинен повністю розчинитися. Перед подачею посипаємо супік подрібненою зеленню.

Як варити грибний суп з білих грибів?

Складові:

• картопля - 300 г;
• гриби білі - 400 г;
• цибуля - 130 г;
• морква - 140 г;
• вода - 2 л;
• сіль;
• перець.

приготування

Нагріваємо воду, опускаємо в неї нарізану шматочками картоплю і варимо приблизно чверть години. Гриби чистимо, ріжемо пластинами і обсмажуємо в рослинному маслі до готовності. За смаком їх солимо і перчимо. Цибулю і моркву ріжемо півкільцями і пасеруємо до золотистої скоринки. Додаємо зажарку і гриби в каструлю з уже практично готовою картоплею, солимо, перчимо і проварюємо ще хвилин 20. А при подачі в такий супчик дуже добре додати ще сметанку.

Як варити грибний суп з лисичок?

Складові:

• яловичі ребра - 400 г;
• лисички свіжі - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• сіль;
• вода - 1 літр;
• перець;
• часник - 3 зубчики.

приготування

Яловичі ребра поділяємо на шматочки, складаємо їх в каструлю і вливаємо воду і доводимо до кипіння. Пінку, яка буде утворюватися, обов`язково прибираємо. Додаємо перчик і сіль і варимо яловичі реберця не менше 1,5 годин на повільному вогні. Самі в цей час перебираємо лисички і ретельно їх моєму, видаляючи залишки землі, піску і інших сторонніх предметів. Розміщуємо їх в глибоку ємність і заливаємо окропом. Ми залишаємо їх у гарячій воді приблизно на 20 хвилин. А після цього промиваємо під проточною водою. Готуємо овочі: картоплю ріжемо великими брусочками, а цибуля - півкільцями. Морковочку нарізаємо невеликими пластинками. Очищені зубчики часнику або розчавлює, або дрібненько нарізаємо. Отже, кісточки зварилися, відокремлюємо з них м`ясо. М`ясо повертаємо в суп, а кісточки викидаємо. Закладаємо в суп підготовлені овочі і варимо близько 20 хвилин. Потім додаємо гриби і варимо ще хвилин 15. Далі пробуємо його на смак. Якщо буде потрібно, кладемо перчик і сіль. Готовий грибний супчик тут же подаємо до столу. Смачного!