Грибний суп з маслюків

маслюки - Корисні і дуже смачні гриби, які за своєю харчової цінності абсолютно не поступаються білим. Так як їх плодоношення припадає в основному на період часу з липня по жовтень, то зараз саме час поговорити про страви, які з них готують. Ми розповімо вам сьогодні, як зварити ситний і ароматний суп з маслюків.

Рецепт грибного супу з маслятами

Складові:

• свіжі маслюки - 100 г;
• морква - 1 шт .;
• корінь селери - 200 г;
• часник - 3 зубчики;
• молоко - 100 мл;
• гострий стручковий перець - 1 шт .;
• цибулина - 2 шт .;
• спеції;
• масло рослинне.

приготування

Гриби обробляємо, чистимо, добре промиваємо та нарізаємо скибочками. Потім заливаємо холодною водою і варимо разом з очищеною цибулиною приблизно 15 хвилин. Цим часом чистимо моркву, цибулю, часник і подрібнюємо. Підготовлені овочі пасеруємо на розігрітому рослинному маслечко 10 хвилин, а потім заливаємо окропом і проварюємо 5 хвилин. Корінь селери очищаємо, промиваємо і шаткуємо кубиками. Додаємо його і гриби в суп, проварюємо 30 хвилин на повільному вогні і подсаливаем за смаком. Молоко кип`ятимо окремо. Стручок гострого перцю промиваємо, розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і подрібнюємо. У суп занурюємо блендер і подрібнюємо його до стану однорідного пюре. Після цього вливаємо гаряче молоко і знову доводимо все до кипіння. Зелень кінзи промиваємо, подрібнюємо і разом з гострим перчиком кидаємо в каструлю. Проварюємо все разом ще хвилинки 3, а потім розливаємо готовий суп-пюре з маслюків по тарілках, посипаємо крутонами з білого хліба і відразу ж подаємо до столу.

Рецепт супу з маслятами

Складові:

• маслюки свіжі - 300 г;
• картопля - 600 г;
• спеції;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції.

приготування

Маслюки як слід, промиваємо, обробляємо, відокремлюємо капелюшки від ніжок і нарізаємо окремо невеликими шматочками. Далі капелюшки злегка розминаємо ступкою. Завдяки цьому, наш суп вийде більш ароматним і насиченим. Картоплю чистимо і шаткуємо соломкою. Каструлю наповнюємо до середини водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім кидаємо гриби, варимо їх приблизно півгодини, періодично помішуючи. З плином часу додаємо в каструлю підготовлену картоплю, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і проварюємо ще 15 хвилин. Цибулину чистимо, дрібненько рубаємо, пасеруємо на рослинній маслечко і викладаємо обсмажування в суп. Солимо, перчимо блюдо за смаком, розмішуємо, варимо ще 5 хвилин, а потім вимикаємо вогонь і залишаємо настоюватися приблизно на годинку. Готовий суп зі свіжих маслюків подаємо до столу зі сметаною і хлібом.

Суп з маслюків в мультиварці

Складові:

• свіжі маслюки - 300 г;
• морква - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• картопля - 5 шт .;
• спеції;
• цибулина - 2 шт .;
• лавровий лист, гвоздика - за смаком.

приготування

Гриби промиваємо в холодній воді, знімаємо з капелюшків шкірку і шаткуємо великими шматочками. Дрібні маслюки можна залишити цілими і не різати. Після цього укладаємо грибочки в чашу мультиварки. Моркву чистимо, натираємо на крупній тертці, цибулю шаткуємо півкільцями, а картопля нарізаємо досить великими шматками. Потім всі овочі додаємо до грибів, наливаємо в каструльку води до позначки, солимо і перчимо до смаку, кидаємо кілька квіточок гвоздики, лавровий листочок і маленьку часточку часничку. Закриваємо кришку приладу, вибираємо на дисплеї програму «Гасіння» і засікаємо приблизно 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу, запашний супчик зі свіжих грибів буде вже у вас на столі. Розливаємо його по тарілочках, кидаємо в кожну по щіпці дрібно нарізаного кропу, кладемо ложечку сметани і подаємо.

"

Відео: грибний суп

Відео: Рецепт. Грибний суп. маслюки