Суп-пюре з печерицями

Давайте розглянемо з вами сьогодні кілька рецептів приготування супу-пюре з печериць. Блюдо виходить неймовірно смачним з ніжною консистенцією і чудовим грибним ароматом.

Дієтичний суп-пюре з печериць

Складові:

свіжі шампіньйони - 400 г;
цибулина - 2 шт .;
вершки - 1 ст .;
вода кип`ячена - 1 ст .;
масло топлене - 2 ст. ложки;
білий хліб - для грінок;
свіжа зелень - за бажанням;
масло рослинне;
спеції.

приготування

Цибулину очищаємо від лушпиння і подрібнюємо довільно. Гриби печериці обробляємо, розрізаємо навпіл і шаткуємо скибочками. Потім викладаємо цибулька в глибоку сковороду з топленим маслом і тушкуємо на середньому вогні хвилин 10-15. Після цього кидаємо до нього шампіньйони, перемішуємо і пасеруємо все разом ще хвилин 10, помішуючи.

Не гаючи часу даремно, давайте приготуємо поки грінки. Для цього білий хліб нарізаємо кубиками, поливаємо невеликою кількістю рослинного маслечка і готуємо в духовці або на плиті до рум`яного кольору. Тепер вливаємо обережно до овочів склянку води, кидаємо спеції, подрібнену зелень, доводимо до кипіння і варимо хвилин 5. Далі беремо блендер і збиваємо суп на високій швидкості до однорідності. Після вливаємо вершки, доводимо до кипіння і вимикаємо. Ось і все, вершковий суп-пюре з печериць з ніжним смаком готовий.

Сирний суп-пюре з печерицями

Складові:

картопля - 6 шт .;
вода - 3 л;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
консервовані печериці - 600 г;
сира ковбаса - 200 г;
плавлений сирок - 200 г;
лавровий листочок - 2 шт .;
часник - 1 зубчик;
масло рослинне;
спеції.

приготування

У каструлю наливаємо кип`ячену воду і ставимо її на вогонь. Цим часом поки готуємо всі овочі: чистимо, промиваємо і подрібнюємо довільними шматочками. Морква можете натерти на крупній терочке, а цибулину і картопля найкраще нарізати традиційними невеликими кубиками. Далі в киплячу воду висипаємо картоплю і варимо його хвилин 5. В цей же час наливаємо в сковороду масло і обсмажуємо в ньому морквину і цибулю. Потім перекладаємо обсмажування в каструлю з картоплею.

З печериць зливаємо маринад, якщо грибочки цілі, шаткуємо їх на шматки і відправляємо до інших овочів. Ковбасу подрібнюємо соломкою і через хвилин 5 теж кидаємо в суп. Часник чистимо, дрібно рубаємо ножем і разом з лавровим листком, сіллю і перчиком додаємо до інших компонентів. Ще через 2-3 хвилини відправляємо до них плавлений сир. Тепер чекаємо, поки він повністю розчиниться, знімаємо каструлю з вогню і збиваємо все блендером до отримання однорідної маси. Розливаємо готовий грибний суп-пюре з печерицями по тарілочках і запрошуємо всіх обідати.

Картопляний суп-пюре з печерицями

Складові:

картопля - 600 г;
печериці - 300 г;
цибулина - 200 г;
спеції;
масло рослинне;
свіжий кріп - за бажанням;
вершки - 500 мл.

приготування

Очищену картоплю відварюємо в киплячій підсоленій воді. Потім акуратно зливаємо відвар, але не виливаємо. Печериці і цибулину чистимо, шаткуємо і пасеруємо на рослинній маслечко смачний суп пюре з печериць приблизно 10 хвилин. Якщо гриби у вас сухі, то попередньо замочуємо їх години на 2, потім відварюємо і швиденько обсмажуємо. Пам`ятайте, що з сушеними грибами супчик виходить набагато душистее. Тепер цибулю, грибочки і варену картоплю збиваємо гарненько блендером, до однорідності, вливаємо вершки і, якщо суп вийшов сильно густий, то розбавляємо його картопляним відваром. Після цього доводимо все до кипіння, але не кип`ятимо. Розливаємо смачний суп-пюре з печериць по тарілках, посипаємо подрібненим кропом і подаємо до столу.