Суп-пюре з цвітної капусти

Суп-пюре з цвітної капусти сподобається всім, хто любить корисну, але вишукану їжу. Він відмінно засвоюється і відрізняється густий і ніжною консистенцією. Пропонуємо вам кілька смачних рецептів, які з легкістю можна приготувати самостійно.

Суп-пюре з цвітної капусти з картоплею

Складові:

капуста цвітна - 500 г;
часник - 2 зубчики;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 2 шт .;
масло натуральне оливкове - 2 ст. ложки;
сметана нежирна - 3 ст. ложки;
масло вершкове - 15 г;
сир - 100 г;
спеції;
білий хліб - 300 г.

приготування

У каструлю наливаємо оливкову олію, кидаємо шматочок вершкового і розігріваємо. Цибулину і часник обробляємо, рубаємо дрібно і пасеруємо. Картоплю чистимо, шаткуємо тонкими скибочками середніх розмірів. Капусту обполіскувати і поділяємо на невеликі шматочки. Потім в каструлю з цибулькою викладаємо підготовлені овочі, подсаливаем і Томім до готовності. Після цього пропускаємо все через блендер, викладаємо отримане пюре назад в посуд, додаємо водички і кип`ятимо. Готовий супчик заправляємо нежирної сметанкою і посипаємо тертим сиром. Підігріваємо кілька хвилин, поки не розплавиться сир. Хліб рубаємо кубиками і підрум`янюємо в духовці. Далі розливаємо суп-пюре з цвітної капусти по тарілках і декоруємо зеленню і сухариками.

Суп-пюре з цвітної капусти з куркою

Складові:

куряче філе - 1 шт .;
селера - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
брокколі - 100 г;
цибулина - 1 шт .;
капуста свіжа кольорова - 1 вилок;
часник - 3 зубчики;
сирок плавлений - 400 г;
свіжа петрушка;
спеції.

приготування

Всі овочі промиваємо і обробляємо. Курку обполіскувати, викладаємо в каструлю, заливаємо фільтрованої водою і ставимо на вогонь. Морквину і селеру нарізаємо великими скибочками і кидаємо в гарячу воду разом з неочищеної цибулиною, часничком і корінцями петрушки. Після закипання, акуратно знімаємо всю піну, подсаливаем і додаємо 5 горошин чорного перцю. Зменшуємо вогонь і проварюємо хвилин 30 при закритій кришці. Цим часом розбираємо брокколі і цвітну капусту на шматочки. Коли м`ясо звариться, обережно виймаємо його, а бульйон проціджуємо через ситечко в чисту каструлю. Морквину кидаємо назад, а все інше викидаємо. Додаємо 2 види капусти і варимо до м`якості овочів. Куряче м`ясо розбираємо на волокна, а зелень петрушки нарізаємо ножем. Коли капуста звариться, знімаємо каструлю з плити і подрібнюємо все блендером до однорідного стану. Потім повертаємо на повільний вогонь, додаємо сирок і перемішуємо. Подаємо готовий суп-пюре з брокколі і цвітної капусти, прикрасивши житніми сухариками.

Суп-пюре з кабачків і цвітної капусти

Складові:

капуста цвітна - 500 г;
кабачки - 500 г;
морква - 150 г;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне;
спеції.

приготування

Спочатку нам з вами необхідно підготувати всі овочі: промиваємо їх, витираємо і обробляємо. Далі, цибулину шаткуємо півкільцями, кабачки рубаємо суп пюре з цвітної капусти пісний маленькими кубиками, а моркву подрібнюємо на середній терочке. Цвітну капусту розламуємо на суцвіття. Тепер в каструльці на рослинному маслечко підрум`янюємо спочатку цибулю, а потім додаємо моркву і обсмажуємо овочі, помішуючи. Після цього викладаємо кабачки і цвітну капусту, подсаливаем за смаком. Хвилин через 15 заливаємо все гарячою водою і проварюємо блюдо на середньому вогні до готовності, хвилин 20, не забуваючи періодично помішувати. Потім перекладаємо вміст в блендер, розбавляємо злегка бульйоном і подрібнюємо. Розливаємо пісний суп-пюре з цвітної капусти по тарілках і присипаємо зеленню.