Супи на м`ясному бульйоні

Суп, який є першою стравою, став щоденним гостем на нашому столі. На жаль, не кожна господиня готує його на обід, але більшість люблять побалувати «гаряченьким» своїх домочадців.

За свою історію людство було придумано велика різноманітність супів. Але найпопулярнішим все одно залишається різноманітність супів на м`ясному бульйоні. Існує безліч рецептів приготування подібних супів. Та й за ступенем складності вони теж відрізняються. Більшість господинь надає перевагу їх готувати з уже звареного заздалегідь бульйону, а хтось робить основу в процесі приготування.

Давайте з вами спробуємо розглянути одні з найпростіших в приготуванні і, звичайно ж, найпопулярніших і смачних супів на м`ясному бульйоні.

Гороховий суп на м`ясному бульйоні

Великою популярністю користуються овочеві супи на м`ясному бульйоні. Причина цього проста - вони ідеально підходять не тільки для дорослих, а й для дітей. Є простий рецепт горохового супу на м`ясному бульйоні, придатного для дитячого харчування з 1,5 років. Отже, попередньо замочений горох кладемо в м`ясної бульйону і варимо близько 2-х годин на середньому вогні. Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю, моркву і корінь петрушки і додаємо в суп. Трохи солимо і продовжуємо варити ще хвилин 20. Перед подачею до дитячого столу подрібніть його в блендері. Тоді у вас вийде гороховий суп-пюре на м`ясному бульйоні. Такий варіант супу сподобається не тільки дітям, а й дорослим.

Рисовий суп на м`ясному бульйоні

А якщо ваші діти не люблять горох, то можна приготувати не менш смачний рисовий суп на м`ясному бульйоні. Цей супчик підійде для дитячого харчування вже з рочки. Рис необхідно розварити в половині порції м`ясного бульйону і подрібнити у блендері. Додати до отриманої маси бульйон і довести до кипіння. Відваріть куряче яйце, вийміть жовток і змішайте його з 2 столовими ложками кип`яченого молока. Введіть, при постійному помішуванні, в рисову суміш.

Картопляний суп на м`ясному бульйоні

Для любителів картопляних супів ідеально підійде варіант швидкого картопляного супу на м`ясному бульйоні. Відварюємо картоплю, робимо з нього пюре і кладемо в киплячий бульйон. Варимо недовго - 3-4 хвилин буде достатньо. Важливим моментом є не довести його до кипіння. Змішуємо варені жовтки, спеції з гірчицею і вершками і додаємо в гарячий суп. Все, він готовий і можна подавати його на стіл.

Грибний суп на м`ясному бульйоні

Якщо ви або ваші близькі є любителями грибів і різних страв з них, то можна побалувати їх ось таким нескладним в приготуванні грибною юшкою на м`ясному бульйоні. У нього можна використовувати як сушені, так і свіжі гриби. Це, в першу чергу, залежить від ваших уподобань. У киплячу воду кладемо м`ясо і варимо до готовності, після чого дістаємо з бульйону і відставляємо в сторону. У бульйон викладаємо підготовлені гриби (якщо гриби сушені, то попередньо промиваємо їх, а свіжі нарізаємо смужками), лавровий лист, перець горошком, сіль і варимо на середньому вогні хвилин 15. Додаємо порізану картоплю, обсмажені цибулю і моркву, і варимо до готовності картоплі . Остигнуло м`ясо потрібно нарізати і додати в суп перед подачею на стіл. Ця страва чудово поєднується зі сметаною і свіжою рубаною зеленню.

Овочевий суп-пюре на м`ясному бульйоні

Якщо ж ви любите різноманітність овочів на своєму столі, то спробуйте приготувати овочевий суп-пюре на м`ясному бульйоні. Отже, візьмемо невеликий кабачок, 4 невеликих бульби картоплі дві морквини і цибулину. Спочатку в каструлі обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, потім додаємо підготовлені інші овочі, заливаємо бульйоном, додаємо спеції і варимо до готовності. Після робимо пюре з супу з допомогою блендера, додаємо ложку борошна, перемішуємо і варимо хвилин 15 на повільному вогні. Перед подачею покладіть в суп ложку вершкового масла і часник, для додання пікантності страві.

Як бачите, рецептів приготування супів на м`ясному бульйоні існує безліч. Який з них виявиться на вашому столі і порадує ваших близьких, буде залежати від ваших уподобань і часу, яким ви володієте для його приготування.