Суп на свинячому бульйоні

Не знаєте який зварити суп на свинячому бульйоні? Тоді запропоновані рецепти допоможуть вам визначитися з вибором страви. З їх допомогою у вас, безсумнівно, вийде приготувати дуже смачне страва на перше до обіду і порадувати їм себе і свою родину.

Гороховий суп на свинячому бульйоні - рецепт

Складові:

готовий свинячий бульйон - 2 л;
горох колотий - 190 г;
бульби картопляні - 340 г;
ріпчаста цибулина - 110 г;
морква - 80 г;
горошини запашного перцю - 3 шт .;
горошини чорного перцю - 5 шт .;
олія рафінована без аромату - 35 мл;
листя лавра - 2 шт .;
копченості - 75 г;
сіль кухонна - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
свіжа зелень.

приготування

Горох для супу краще замочити у воді з вечора, попередньо ретельно промивши його. Набряклі горошини промиваємо ще раз і закладаємо в киплячий свинячий бульйон. Знижуємо жар до мінімуму, прикриваємо ємність кришкою і залишаємо варитися. Коли горошини стануть м`якими і пухкими, додаємо нарізану і спасерувати на олію рослинному цибулька і морква, закладаємо очищені і нарізані кубиками бульби картоплі і подрібнені копченості. Даємо страві знову закипіти, і варимо до м`якості овочів, приправивши його в процесі сіллю, горошками чорного і запашного перцю і лавровими листками.

За готовності розливаємо суп по тарілках і подаємо, присмачивши свіжою зеленню.

Суп на свинячому бульйоні з гречкою

Складові:

готовий свинячий бульйон - 2 л;
гречка - 80 г;
бульби картопляні - 340 г;
ріпчаста цибулина - 110 г;
морква - 80 г;
горошини запашного перцю - 3 шт .;
горошини чорного перцю - 5 шт .;
олія рафінована без аромату - 35 мл;
листочки лаврове - 2 шт .;
сіль кухонна - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
свіжа зелень.

приготування

В даному випадку в якості смислового наповнення супу на свинячому бульйоні буде гречка, яка вариться набагато швидше гороху і не вимагає додаткового замочування. В іншому процес приготування страви ідентичний описаному вище з невеликими змінами.

У киплячий свинячий бульйон закладаємо одночасно промиту гречану крупу, картоплю і піджарку з цибулі та моркви і варимо до готовності всіх компонентів, не забуваючи приправити страву сіллю і спеціями. На завершення варіння додаємо в суп нарубану зелень і даємо страві хвилин п`ять настоятися.

Смачний суп на свинячому бульйоні з галушками

Складові:

готовий свинячий бульйон - 2 л;
болгарський перець - 170 г;
бульби картопляні - 340 г;
ріпчаста цибулина - 80 г;
морква - 80 г;
горошини запашного перцю - 3 шт .;
горошини чорного перцю - 5 шт .;
олія рафінована без аромату - 35 мл;
листочки лаврове - 2 шт .;
сіль кухонна - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
свіжа зелень;

Для галушок:

куряче середнього розміру яйце - 1 шт .;
незбиране молоко - 45 мл;
сіль - щіпка;
борошно просіяне - 160 м

приготування

Спочатку підготуємо основу для галушок. Змішуємо яйце з молоком і сіллю, всипаємо борошно і ретельно вимішуємо тісто.

У киплячий бульйон закладаємо картопляні кубики і нарізаний соломкою болгарський перець, викладаємо цибульну піджарку з морквою і варимо до м`якості овочів. Тепер набираємо по половинці зволоженою чайної ложечки підготовленого раніше тесту і опускаємо її в суп, оформляючи крок за кроком галушки. Додаємо в супчик також горошки перчика і лаврушку. Кидаємо сіль, даємо страві прокипеть хвилин п`ять-сім і можемо подавати до столу, розлив його по порційних тарілочках і приправивши зеленню.