Як приготувати суп з фрикадельками?

Фрикадельки - одне з найбільш універсальних м`ясних страв, які можна легко заготовити про запас. Кульки з м`ясного фаршу прекрасно переносять заморозку, і при необхідності можуть стати доповненням овочевого рагу, густого соусу або супу. Саме радам щодо того, як приготувати суп з фрикадельками ми і вирішили присвятити цей матеріал.

Як приготувати суп з фрикадельками і локшиною?

Складові:

Для фрикадельок:

білий хліб - 2 скибочки;
вершки - 115 мл;
шалот - 75 г;
м`ясний фарш (свинина + яловичина) - 540 г;
яйце - 1 шт .;
сушений часник, мускат - по 1/2 ч. ложки.

Для супу:

вершкове масло - 65 г;
морква - 230 г;
селера - 2 стебла;
печериці - 175 г;
часникові зубки - 4 шт .;
борошно - 25 г;
яловичий бульйон - 1,4 л;
сметана - 230 мл;
крохмаль - 5 г;
мелена паприка, гострий перець - по 1/2 ч. ложки;
вустерширський соус - 15 мл;
яєчна локшина - 165 м

приготування

Почніть з приготування самих фрикадельок, для яких хлібний м`якуш слід вимочити в вершках, віджати і покласти до м`ясного фаршу. Туди ж відправте кашку з ріпчастої цибулі, а також яйця і прянощі. Не забудьте і про щедру дрібку солі. Зліпити невеликі фрикадельки і зберігайте їх у холоді до того моменту, поки не вирішите варити суп.

Для самого супу спершу слід спасерувати моркву і селеру в достатку вершкового масла, додати до овочів часник з грибами і дочекатися, поки з останніх випарується волога. Посипте овочі борошном, перемішайте, а потім почніть поступово вливати бульйон, стежачи, щоб борошно не взялася грудками. Коли бульйон закипить, покладіть в нього фрикадельки і варіть кілька хвилин. У суп додайте локшину і дочекайтеся, поки звариться і вона. Заправте блюдо сумішшю сметани з крохмалем і Вустер.

Як швидко приготувати суп з фрикадельками?

Щоб впоратися з приготуванням супу швидко, необхідно мати вже заготовлений бульйон на м`ясний або овочевий основі, замінювати його водою не варто, інакше суп вийде прісним і абсолютно не насиченим смаком.

Представлений нижче рецепт - ідеальний варіант для тих, хто не знає, як приготувати дитячий суп з фрикадельками, оскільки в результаті страва виходить дуже дієтично і ситним.

Складові:

Для фрикадельок:

курячий фарш або фарш з індички - 480 г;
яйце - 1 шт .;
жменю хлібних крихт;
часник - 2 зубки;
кріп - 7-8 гілочок.

Для супу:

курячий бульйон - 2,8 л;
ріпчаста цибуля - 135 г;
бульби картоплі - 3 шт .;
гречана крупа - 1/4 ст .;
морква - 130 г.

приготування

У жаровні або каструлі спассеруйте моркву і півкільця цибулі. Як тільки овочі підрум`яняться, покладіть до них кубики картоплі, залийте все бульйоном на основі курятини і залиште варитися. Тим часом зробіть прості фрикадельки з фаршу птиці з яйцем, хлібними крихтами, часником і зеленню. Опустіть фрикадельки в вируючий бульйон і одночасно всипте гречану крупу. Варіть суп до повної готовності м`яса і м`якості гречаної крупи.

Як приготувати суп з фрикадельками і рисом в мультиварці?

Складові:

м`ясний фарш - 540 г;
рис - 95 г;
гілочки кінзи - 8 шт .;

Як приготувати суп з фрикадельками і рисом в мультиварці

ріпчаста цибуля - 55 г;
борошно - 5 г;
стебло селери;
щіпка меленого кумина;
морква - 75 г;
овочевий бульйон - 1,7 л.

приготування

Відваріть рис і змішайте третину зерен з м`ясним фаршем. Додайте до яловичини Пюріровать зелень кінзи, мелений кумін і сіль. Сформуйте фрикадельки.

Спассеруйте морква, селера і цибулю в розігрітій олії на «випічка». Додайте залишки відвареного рису і залийте все бульйоном. Перейдіть на «Гасіння», а коли рідина закипить, покладіть фрикадельки і варіть суп, чекаючи їх готовності. Як тільки фрикадельки дійдуть до готовності, блюдо можна розливати по тарілках, посипати меленою паприкою і свіжою зеленню.