Рецепт супу з заморожених білих грибів

Після грибного сезону, левову частку врожаю грибники висушують і заморожують, щоб потім насолоджуватися ароматними стравами протягом всієї зими. Якщо у вашій морозильній камері також збереглися запаси білих грибів, то не пропустіть нагоду приготувати з них супи за нашими рецептами.

Грибний суп із заморожених білих грибів

Складові:

• заморожені білі гриби - 230 г;
• оливкова олія - 15 мл;
• ріпчаста цибуля - 90 г;
• часникові зубки - 5 шт .;
• прованські трави - 1 ч. ложка;
• жменю дикого рису;
• вода - 2 л;
• морква - 60 м

приготування

Давайте спочатку розберемося з тим, скільки варити білі гриби для супу. Якщо ви хочете приготувати суп на грибному бульйоні, то занурте заморожені гриби в окріп, проваріть 10 хвилин і приберіть їх на тарілку. Розчин процідіть, а гриби наріжте і спассеруйте. Але якщо у вас є готовий бульйон, то гриби можна не варити, а смажити відразу, замороженими.

Наш суп готується на грибному бульйоні, а тому, поки варяться заморожені гриби, ми спассеруйем цибулю. До лушпиння зажарки додаємо ошпарені білі гриби, ароматні трави, морква і подрібнені часникові зубки. Коли всі овочі размягчатся, прибираємо їх з вогню. У киплячий бульйон кладемо дикий рис і чекаємо, поки він дійде до повної готовності. У фіналі кладемо в суп засмажку з білими грибами, каструлю знімаємо з вогню і даємо страві настоятися хвилин 15.

Такий суп з білих грибів можна зробити і в мультиварці, спочатку обсмажити гриби і овочі, потім додавши рис і залив все водою. Режим «Варка» або «Суп» на 1 годину, і страва готова!

Суп з білих грибів з плавленим сиром

Складові:

• білі гриби - 350 г;
• печериці - 400 г;
• курячий бульйон - 500 мл;
• ріпчаста цибуля - 140 г;
• бекон - 90 г;
• плавлений сир - 280 г;
• молоко - 170 мл.

приготування

Шматочки бекону обсмажте до витоплювання жиру і перекладіть їх на окрему страву. На що залишився в сковороді жиру спассеруйте цибулю з обома видами грибів. Підігрійте бульйон і додайте в нього ароматну зажарку разом з беконом. Коли суп дійде до кипіння, вогонь збавте і заправте блюдо сумішшю теплого молока з плавленим сиром. Дочекайтеся, поки сирний суп з білими грибами знову закипить і прибирайте його з плити.

Рецепт супу з заморожених білих грибів з перловкою

Складові:

• білі гриби - 650 г;
• печериці та гливи - по 450 г;
• оливкова олія - 30 мл;
• перлова крупа - 1 ст .;
• гілочка чебрецю;
• зубки часнику - 4 шт .;
• порей (біла частина) - 2 шт .;
• біле сухе вино - 240 мл;
• соєвий соус - 85 мл;
• курячий бульйон - 2 л;
• вершки - 170 мл.

приготування

Розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому спершу товсті кільця порею, а потім і шматочки заморожених білих грибів з печерицями. Коли гриби пустять воду, покладіть в сковороду гілочку чебрецю, додайте пропущений через прес часник і дочекайтеся повного випаровування вологи. Коли сковорода стане сухою, залийте гриби і цибулю білим вином з соєвим соусом і знову почекайте, поки 2/3 вологи випаруються. Перекладіть гриби з пореєм в гарячий бульйон, доведіть його до кипіння, всипте перловку і відваріть її до готовності. У фіналі заправте суп вершками і зніміть з вогню.

Крем-суп з білих грибів

Складові:

• білі гриби - 250 г;
• гливи - 150 г;
• часникові зубки - 2 шт .;
• фіолетовий лук - 1 шт .;

• гілочка чебрецю;
• курячий бульйон - 500 мл;
• вершки - 45 мл;
• цедра і сік 1 лимона;
• вершкове масло - 25 г.

приготування

Прямо в каструлі розтопіть вершкове масло і спассеруйте на ньому півкільця цибулі з грибами. Додайте до зажарки часник і чебрець, полийте соком лимона і доповніть цитрусової цедрою. Коли вся рідина випарується, перекладіть гриби в гарячий бульйон, додайте вершки і збийте все блендером.

Відео: Шотландський суп з білими грибами [Чоловіча кулінарія]