Спагеті з куркою у вершковому соусі

Звичайно зварені спагетті (так само як і інші макаронні вироби або, як кажуть в Європі, інші види пасти) ми зазвичай їмо з чим-небудь. Наприклад, з тушкованими овочами, грибами, морепродуктами, з тертим сиром. Спагеті також цілком гармонійно поєднуються з різними м`ясними стравами як гарнір.

Наприклад, можна смачно приготувати спагетті з вершковим соусом і куркою.

Вибрати якісні спагетті

Вибираємо спагетті з написом на упаковці «група А», це означає, що виріб з пшениці твердих сортів.

У будь-якому випадку, спагетті треба приготувати al dente, тобто проварити у воді протягом не більше 15 хвилин (найкращий варіант - 8-12 хвилин). Промивати якісні спагетті не потрібно, достатньо просто відкинути їх на друшляк. Курка до цього моменту вже повинна бути приготовлена.

Дієтичний рецепт спагетті з куркою у вершковому соусі

Складові:

• куряче філе (м`ясо з грудки або стегон без шкіри) - близько 500 г;
• лавровий лист - 4 шт .;
• зелена цибуля - 5-8 пір`я;
• зелень (петрушка, базилік, кінза);
• часник - 2 зубчики;
• вершки молочні натуральні - 80-100 мл;
• лимон - 0,5;
• перець чорний мелений.

приготування

Куряче м`ясо наріжемо короткими смужками і відварити в каструльці до готовності (тобто, протягом 40 хвилин). Потім використовуючи отриманий курячий бульйон можна зварити суп.

Поки м`ясо остуджують в бульйоні (близько 20 хвилин), для спагетті з куркою приготуємо вершковий соус.

Додамо в вершки трохи курячого бульйону. Продаючи часник через ручний прес або ретельно стовчені в ступці. Заправимо вершкову суміш продавлені часником, злегка поперчити. Для облагороджування смаку і запаху, доповнимо соус декільком краплями лимонного соку, також можна його злегка присолити, щоб страва не здавалося позбавленим смаку. Ще можна додати в соус зовсім небагато готової гірчиці (зрозуміло, без консервантів). Ретельно перемішуємо соус, можна протерти його через сито, що втім, не обов`язково. Варимо спагетті.

Куряче м`ясо шумівкою витягаємо з бульйону і розкладаємо в порційні тарілки разом з бажаним кількістю готових спагетті. Поливаємо приготованим вершковим соусом, посипаємо рубаною зеленню (можна ще тертим сиром - буде значно смачніше).

Зрозуміло, курка зі спагеті в вершковому соусі (так само як і будь-якому іншому) подається без хліба. Для кращого засвоєння непогано подати келих легкого столового вина білого або рожевого.

Можна приготувати курку і соус для спагетті і по-іншому.

Спагеті з куркою в вершково-томатному соусі - рецепт

Складові:

• філе куряче з грудки або стегон - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• перець червоний солодкий - 1 шт .;
• томат-паста - 2 ст. ложки;
• вершки - 3 ст. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• олія оливкова для смаження (або перетоплений курячий жир);
• перець червоний пекучий;
• вино біле або рожеве (Мартіні, наприклад) - 30 мл;
• (Базилік, кінза, петрушка).

приготування

Куряче м`ясо нарізаємо короткими смужками, солодкий перець - соломкою, а очищений ріпчасту цибулю - півкільцями або чверть кільцями. Добре розігріваємо олію в сковороді. Швидко на сильному вогні обсмажуємо відразу все разом: м`ясо, цибуля і солодкий перець, в процесі перемішуємо лопаткою. Зменшуємо вогонь до слабкого, вливаємо вино, і доводимо до готовності під кришкою (близько 20 хвилин).

У злегка розведену водою або вином томат-пасту додаємо продавлений часник і вершки.

Варимо спагетті.

Подаємо приготовлену курку зі спагеті і вершково-томатним соусом, присипавши рубаною зеленню, ну і келишок вина не завадить для кращого засвоєння смачної їжі і для настрою.

Відео: Спагеті з куркою у вершковому соусі