Тушкована яловичина з підливою

Тушкована яловичина з підливою - блюдо, що підходить практично до будь-якого гарніру. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування тушкованої яловичини.

Рецепт яловичини з підливою

Складові:

яловичина - 200 г;
цибулина - 1 шт .;
томатна паста - 5 ст. ложок;
спеції.

приготування

Цибулю чистимо, шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслечко. М`ясо обробляємо, промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками. Потім викладаємо підготовлені інгредієнти в чавунець і тушкуємо під кришкою хвилин 10. Потім викладаємо томатну пасту, доливаємо трохи води, розмішуємо все, солимо і готуємо ще 40 хвилин. Якщо ви хочете, щоб підлива вийшла густою, просіюємо через дрібне сито трохи борошна і розмішуємо гарненько. Готову яловичину подаємо до будь-якого гарніру.

Рецепт тушкованої яловичини з підливою

Складові:

яловичина - 600 г;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
борошно - 2 ст. ложки;
лавровий листочок;
спеції.

приготування

Давайте розберемо ще один рецепт, як загасити яловичину з підливою. Яловичину нарізаємо невеликими шматочками, обсмажуємо м`ясо на соняшниковому олію. Потім додаємо нашатковану кільцями цибулю, натерту соломкою моркву і пасеруємо все до готовності овочів.

Борошно обсмажуємо окремо на сухій сковороді, викладаємо томатну пасту, перемішуємо і з`єднуємо суміш з м`ясом. Тепер вливаємо трохи гарячої води або бульйону, солимо за смаком і тушкуємо блюдо ще хвилин 10. За 2 хвилини до готовності кидаємо лавровий листочок і розкладаємо готовий Гуляш з яловичини по тарілках!

Яловичина з підливою в мультиварці

Складові:

м`якоть яловичини - 1 кг;
цибулина - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
майонез - 2 ст. ложки;
спеції;
кетчуп - 2 ст. ложки.

приготування

Для приготування яловичини з підливою, м`ясо спочатку промиваємо теплою водою, обсушуємо і викладаємо на обробну дошку. Очищаємо його від жилок і нарізаємо на шматочки. Моркву чистимо від шкірки і крупно шаткуємо. Точно також чинимо з луком.Теперь викладаємо яловичі шматочки і овочі в глибоку миску, додаємо майонез і кетчуп. Солимо, перчимо до смаку, добре все перемішуємо до утворення однорідної маси. Потім замотуємо ємність харчовою плівкою і ставимо на ніч у холодильник настоятися.

Після закінчення часу дістаємо посуд, в чашу мультиварки наливаємо очищену воду, а зверху ставимо насадку. Застеляємо дно харчовою фольгою, розрівнюємо її руками фольгу і викладаємо туди м`ясо з овочами. Включаємо режим «Варка» і засікаємо приблизно 50 хвилин.

Яловичина, смажена з підливою

Складові:

філе яловичини - 1 кг;
бульйон - 350 мл;
борошно - 25 г;
сметана - 150 г;
масло вершкове - 75 г;
цибулина - 1 шт .;
томатний гострий соус - 25 мл;
спеції;
листя свіжої м`яти;
Зелена цибуля.

приготування

Перш ніж приготувати яловичину з підливою, м`ясо промиваємо, обсушуємо і зрізаємо сухожилля і зайвий жир. Потім нарізаємо його поперек волокон овальними скибочками, товщиною приблизно 5 мм. Посипаємо яловичину сіллю і перцем, обсмажуємо на сильному вогні з яловичина смажена з підливою додаванням вершкового маслечка і перекладаємо на тарілку. Накриваємо кришкою, щоб м`ясо не охололо.

Для приготування соусу, пасеруємо в тому ж маслі дрібненько нарізану ріпчасту цибулю, вливаємо трохи бульйону, перемішуємо і прогріваємо. Борошно обсмажуємо окремо на сухій сковороді до кремового кольору, а потім посипаємо їй цибулю, гарненько перемішати і кладемо сметану, томатний соус і сіль з перцем. Смажене м`ясо розкладаємо на порційні тарілки і поливаємо приготованим соусом. Присмачуємо блюдо подрібненими листочками свіжої м`яти і відразу ж подаємо на стіл.