Тушкована яловичина з чорносливом

У кожної господині є один перевірений рецепт, який завжди виручає. Зазвичай це котлети, пельмені або запечене м`ясо. А можна приготувати тушковану яловичину з чорносливом. Блюдо виходить дуже ситним, соковитим, з пікантною сливової кислинкою. Переконайтеся в цьому самі!

Яловичина з чорносливом в мультиварці

Складові:

говяжа вирізка - 500 г;
часник - 3 зубчики;
цибулина - 2 шт .;
чорнослив - 100 г;
м`ясний бульйон - 500 мл;
борошно - 2 ст. ложки;
спеції;
біле сухе вино - 100 мл;
лавровий лист.

приготування

Як приготувати яловичину з чорносливом? М`ясо промиваємо, обробляємо і нарізаємо шматочками. Потім викладаємо в розігріту сковороду з маслом і обсмажуємо до рум`яної скоринки близько 8 хвилин. Цим часом чистимо цибулину, шаткуємо її півкільцями і пасеруємо в чаші мультиварки, вибравши програму «Випічка» до м`якості. Після цього додаємо до нього м`ясо, кладемо промитий чорнослив, подрібнений часник, лавровий листок і спеції. Закриваємо кришку приладу і тушкуємо в тому ж режимі ще 5 хвилин. Тепер акуратно вливаємо вино, чекаємо, поки весь алкоголь википить і додаємо м`ясний бульйон, борошно і спеції за смаком. Все ретельно перемішуємо, перекладаємо мультиварку в режим «Гасіння» і засікаємо 1 годину. Перед подачею на стіл викладаємо блюдо на тарілки і прикрашаємо зеленню.

Рецепт тушкованої яловичини з чорносливом в горщиках

Складові:

яловичина - 1,5 кг;
цибулина - 1 шт .;
чорнослив - 250 г;
паста томатна - 3 ст. ложки;
мускатний горіх - 0,5 ч. ложки;
мед - 3 ч. ложки;
мелена паприка - 1 ч. ложка;
спеції.

приготування

М`якоть яловичини промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками середнього розміру. Чорнослив гарненько миємо й заливаємо окропом на 20 хвилин, що б він став м`якше. Потім промаківаем його рушником і шаткуємо тоненькими смужками. Цибулину чистимо, подрібнюємо кубиками і пасеруємо на розігрітій олії до м`якого стану. Потім додаємо до нього яловичину, додаємо і обсмажуємо все разом, помішуючи, до рум`яного відтінку. Підготовлене м`ясо з`єднуємо з чорносливом, кладемо томатну пасту, мускатний горіх, мелену паприку, спеції і ретельно перемішуємо. Готову суміш розкладаємо по глиняним горщикам і в кожен підливаємо трохи фільтрованої води. Накриваємо їх кришками або затягуємо зверху фольгою. Ставимо горщики в холодну духовку, запалюємо її і тушкуємо блюдо 1 годину. Після цього акуратно виймаємо м`ясо з духовки, даємо м`ясу трохи охолонути і кладемо в кожен горщик по ложечці меду. Ретельно все перемішуємо і подаємо блюдо гарячим з будь-яким гарніром на вибір.

Гуляш з яловичини з чорносливом

Складові:

м`якоть яловичини - 600 г;
цибулина - 1 шт .;
вода фільтрована - 500 мл;
чорнослив без кісточок - 10 шт .;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
червоне вино - 200 мл;
паста томатна - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

М`ясо обробляємо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сильному вогні, помішуючи, до золотистого кольору. Потім перекладаємо його в казанок, а на сковороду наливаємо вино і даємо йому покипіти 1 хвилину. Після цього переливаємо його до м`яса. Очищений і подрібнену цибулю пасеруємо до прозорості, кладемо томатну пасту, перемішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин. Далі викладаємо обсмажування до яловичини і тушкуємо на маленькому вогні 1 годину, підливаючи у міру необхідності фільтровану воду. Після закінчення часу кидаємо вимочений чорнослив без кісточок, розмішуємо і Томім блюдо ще 30 хвилин, приправивши за смаком спеціями.

Тушкована яловичина з чорносливом і картоплею

Складові:

яловичина - 1 кг;
чорнослив - 100 г;
цибулина - 2 шт .;

яловичина з чорносливом тушкована картоплею

морква - 2 шт .;
сметана - 200 мл;
картопля;
сметана - 200 мл.

приготування

Всі інгредієнти промиваємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Чашу мультиварки промазуємо маслом, викладаємо м`ясо, цибулю, моркву і чорнослив. Заправляємо сметаною, подсаливаем і зверху встановлюємо грати для пара. Викладаємо на неї картоплю, виставляємо режим «Гасіння» і готуємо страву 1 годину до сигналу готовності.