Яловичина в кисло солодкому соусі

яловичина в кисло-солодкому соусі - Досить оригінальне і вишукану страву, приготувавши яке, ви неодмінно викличете інтерес і захоплення у гостей.

Яловичина в солодко-кислому соусі

Складові:

м`якоть яловичини - 500 г;
аджика - 10 мл;
масло вершкове - 30 г;
кип`ячена вода - 100 мл;
цибулина - 1 шт .;
борошно - 20 г;
томатний сік - 100 мл;
помідори - 1 шт .;
свіжа петрушка - 0,5 пучка;
цукор - 20 г;
сіль - 10 г.

приготування

Для приготування цього оригінального блюда, беремо яловичину, промиваємо і очищаємо м`ясо від пленочек і сухожиль. Потім ріжемо на пластинки, кожну з яких трохи відбиваємо і шаткуємо дрібними шматочками, після чого обсмажуємо в чавунному казані на розтопленому вершковому маслечко.

Пасеруємо все разом, постійно помішуючи дерев`яною лопаткою. Дрібними кубиками нарізаємо свіжий помідор, кидаємо його до овочів, всипаємо борошно, швиденько перемішуємо і вливаємо томатний сік, змішаний з кип`яченою водою.

Тепер приправляємо блюдо сіллю і цукром. Тушкуємо на повільному вогні під кришкою до м`якості яловичини. В самому кінці до м`ясного соусу додаємо вже готову аджику, дрібно посічену зелень, закриваємо кришкою і вимикаємо плиту. Наполягаємо м`ясо 10 хвилин, а потім подаємо його на стіл зі свіжими овочами і відвареною картоплею.

Яловичина в солодкому соусі з гарбузом

Складові:

масло рослинне;
кмин;
цукор і лимонний сік - за смаком;
томатний соус - 5 ст. ложок;
мелений імбир - 2 ч. ложки;
яловича вирізка - 500 г;
гарбуз - 300 г;
болгарський перець - 2 шт .;
консервовані ананаси - 100 г;
цибулина - 1 шт.

приготування

Гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо в глибокому сотейнику на розігрітій олії. Потім закриваємо кришкою і Томім хвилин 15 на тихому вогні. Цим часом готуємо поки інші продукти.

Яловичину нарубав довгими тонкими брусками, перчик - смужками, а цибулька - півкільцями. На сусідній сковорідці невеликими порціями обсмажуємо м`ясо, а потім разом з цибулею перекладаємо все до гарбузі і Томім хвилин 5.

Після цього додаємо болгарський перчик, перемішуємо, поливаємо томатним соусом, посипаємо кмином і продовжуємо тушкувати під кришкою до м`якості близько 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності викладаємо консервовані ананаси, заправляємо меленим імбиром, солимо і перчимо до смаку. Для коригування кисло-солодкого смаку додаємо лимонний сік і трохи цукру блюдо.

Яловичина під кисло-солодким соусом з локшиною

Складові:

кетчуп - 30 мл;
перець чилі - 1 шт .;
зелена цибуля - 200 г;
мед - 30 мл;
масло рослинне - 50 мл;
м`якоть яловичини - 350 г;
борошно - 50 г;
соєвий соус - 30 мл;
кріп - 100 г;
печериці - 150 г;
спагетті - 200 г;
болгарський перець - 150 г.

приготування

Яловичину обробляємо, промиваємо та нарізаємо тонкими брусочками. Потім посипаємо м`ясо борошном, для отримання золотистої хрусткої скоринки, і обсмажуємо його на гарячій сковороді в рослинному маслечко.

Тепер займемося овочами. Щоб наше блюдо вийшло пікантним і трохи остреньким, додаємо трохи пекучого перчика, подрібненого соломкою. Інші овочі вибираємо на свій смак: можете взяти болгарський перець, зелена цибуля і печериці. Все шаткуємо тонкою соломкою.

Далі відварюємо до напівготовності локшину. На сковороді пасеруємо печериці, додаємо трохи меду і перчик. Після цього викладаємо в овочі яловичину, заливаємо соєвим соусом і кладемо кілька ложок кетчупу. У сковороду викладаємо локшину, посипаємо свіжим кропом і зеленою цибулькою. Тримаємо блюдо ще 3 хвилини на вогні, а потім перемішуємо і ставимо на стіл!